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Puedes personalizar las hamburguesas de berenjenas según tus preferencias individuales, añadiendo ingredientes extra como queso, hierbas frescas o vegetales picados para crear una versión única y deliciosa.
Tienen un sabor exquisito y una textura suave y gratificante, especialmente cuando se combinan con especias y condimentos aromáticos.
La preparación de hamburguesas de berenjena es bastante simple y no demanda habilidades culinarias avanzadas. Además, pueden ser preparadas en grandes cantidades y congeladas para consumirlas en otro momento, lo que las hace muy prácticas para comidas rápidas.
Las hamburguesas de berenjena proveen una alternativa vegetariana o vegana excelente a las hamburguesas de carne, ofreciendo una opción más liviana y con menos grasas saturadas.
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Ingredientes para preparar hamburguesas de berenjenas
- 3 berenjenas grandes
- 2 huevos
- 10 gramos de jengibre molido
- 1 diente de ajo
- 1/2 cucharada de comino
- 6 cucharadas de pan rallado
- Sal y pimienta negra
- Aceite de oliva
- Perejil molido
Procedimiento
- En primer lugar, parta las berenjenas por la mitad y cocínelas al vapor para suavizarlas. Después, triture el ajo y ralle el jengibre, y fríalos en aceite de oliva. Una vez que haya pelado las berenjenas, triture la pulpa y mézclela con sal, comino, pimienta negra, ajo y jengibre (este último ya frito).
- Deje que la mezcla repose durante aproximadamente 2 horas, luego añada las migas de pan y el huevo. Mezcle todo bien, amasando hasta obtener la forma característica de las hamburguesas.
- Puede guardarlas en la nevera o el congelador para consumirlas más tarde, o cocinarlas directamente.
Recomendaciones
- Aunque es una opción viable freír las hamburguesas, recomendamos el horneado para reducir la cantidad de calorías ingeridas.
- Sirve las hamburguesas de berenjena entre panes para hamburguesas, acompañadas de tus guarniciones y aderezos preferidos, como lechuga, tomate, cebolla, aguacate, salsa de yogur o salsa de tahini.
- Para mejorar la consistencia y el sabor de las hamburguesas de berenjena, puedes incorporar ingredientes como migas de pan, huevo batido, queso rallado, cebolla picada o nueces trituradas. Estos elementos contribuirán a mantener unida la hamburguesa y agregarán más sabor y textura.
- Corta las berenjenas en rodajas de aproximadamente 1 cm de espesor y ponlas en un colador. Espolvorea sal sobre las rodajas y déjalas reposar durante unos 30 minutos. Este paso ayudará a eliminar el amargor excesivo y a que las berenjenas suelten parte de su líquido.
