Lasaña clásica de carne con capas bien jugosas y gratinado perfecto

Una receta tradicional que combina capas de pasta, salsa de carne bien sabrosa y una textura cremosa que se funde en cada bocado.

Es un plato rendidor, ideal para compartir y que siempre queda bien si se respetan los tiempos. El secreto está en el equilibrio entre la salsa, la pasta y el gratinado final.

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Ingredientes

Para la salsa de carne:

• 500 gramos de carne picada
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• 1 zanahoria (opcional)
• 400 gramos de tomate triturado
• 2 cucharadas de puré de tomate
• Sal y pimienta
• Orégano o laurel
• Aceite

Para la salsa blanca:

• 500 ml de leche
• 40 gramos de manteca
• 40 gramos de harina
• Sal, pimienta y nuez moscada

Para el armado:

• 12 placas de lasaña (precocidas o para hervir)
• 200 a 300 gramos de queso (muzza o similar)
• Queso rallado

Preparación

1. Picá la cebolla, el ajo y la zanahoria en cubos pequeños.
2. En una olla, calentá un poco de aceite y rehogá la cebolla hasta que esté transparente.
3. Agregá el ajo y la zanahoria, y cociná unos minutos más.
4. Incorporá la carne picada y cociná hasta que cambie de color, desarmando bien los grumos.
5. Sumá el tomate triturado y el puré de tomate.
6. Condimentá con sal, pimienta y orégano o laurel.
7. Cociná a fuego bajo durante al menos 20 a 30 minutos para que la salsa tome sabor y espese.
8. Para la salsa blanca, derretí la manteca en una olla.
9. Agregá la harina y mezclá bien formando una base espesa.
10. Incorporá la leche de a poco, revolviendo constantemente para evitar grumos.
11. Cociná hasta que espese y condimentá con sal, pimienta y nuez moscada.
12. Si las placas lo requieren, hervilas unos minutos y escurrilas.
13. En una fuente, colocá una capa fina de salsa de carne en la base.
14. Agregá una capa de masa, luego salsa de carne, salsa blanca y queso.
15. Repetí el proceso formando varias capas.
16. Terminá con salsa blanca y queso rallado por encima.
17. Llevá a horno medio (180°C) durante 30 a 40 minutos hasta que esté bien gratinada.
18. Dejá reposar unos minutos antes de cortar para que mantenga mejor la forma.

Tips y consejos:

• Cocinar bien la salsa de carne es clave: cuanto más tiempo, más sabor.
• La salsa blanca no debe quedar demasiado líquida para evitar que la lasaña se desarme.
• Podés agregar un poco de queso entre capas para que quede más cremosa.
• Dejar reposar antes de cortar ayuda a que las capas se mantengan firmes.
• Si querés un sabor más intenso, podés sumar un toque de vino a la carne al cocinarla.
• No te excedas con la cantidad de capas, ya que puede dificultar la cocción pareja.
• Para un mejor gratinado, usá una mezcla de quesos rallados.
• Si la preparás con anticipación, el sabor mejora aún más al día siguiente.
• Podés freezarla ya armada o cocida sin problema.
• Controlá el horno para que no se seque demasiado en la parte superior.

Una receta clásica que nunca falla, con capas bien definidas, jugosas y un gratinado que la convierte en un plato irresistible.