Así es como hago mi mermelada con 2 naranjas y 1 zanahoria: cuando digo que no tiene azúcar nadie me cree… Ver más

Hacer mermelada de naranja y zanahoria es una excelente manera de aprovechar las naranjas frescas y las zanahorias de temporada. Es una forma deliciosa de utilizar productos frescos y reducir el desperdicio de alimentos.

Las zanahorias son ricas en betacaroteno, vitaminas y fibra, mientras que las naranjas son una excelente fuente de vitamina C y otros antioxidantes. La mermelada resultante conserva muchos de estos nutrientes, convirtiéndola en una opción nutritiva para untar en el pan o en galletas.

Muchas mermeladas comerciales contienen una cantidad considerable de azúcar añadido. Al hacer tu propia mermelada, puedes controlar la cantidad de azúcar que añades, lo que te permite hacer una versión más saludable con menos azúcar.

También te podría interesar: Se hornea en solo 20 minutos y es una idea deliciosa para un almuerzo o cena rápido entre semana.

Ingredientes para preparar mermelada de naranja y zanahoria

• 2 naranjas
• 1 zanahoria mediana
• Azúcar a gusto (opcional)

Procedimiento

1. Iniciamos lavando las naranjas y las zanahorias con agua corriente, luego les quitamos las cáscaras y la parte blanca de las naranjas.
2. Cortamos las naranjas en trozos pequeños y la zanahoria la cortamos en rodajas finas.
3. Añadimos las frutas cortadas en una sartén y le agregaremos suficiente agua para cubrirlas.
4. Llevamos la sartén a fuego medio y la cocinamos durante 20-30 minutos o hasta que veamos que las frutas esten tiernas.
5. Luego, retiramos la sartén del fuego y con la ayuda de una batidora o licuadora trituramos la fruta hasta obtener una mezcla homogénea.
6. Si lo desea es en este momento donde tienes que agregar el azúcar a gusto y mezclar bien.
7. Volvemos a llevar la mezcla a la sartén a fuego lento y la cocinaremos durante 15-20 minutos revolviendo ocasionalmente hastas que podamos ver que la mermelada adquirió la consistencia deseada.
8. Retiramos del fuego y dejamos que la mermelada se enfríe antes de guardala en frascos esterilizados y bien sellados.

Consejos adicionales

• Utiliza naranjas maduras y jugosas, preferiblemente orgánicas, y zanahorias frescas y tiernas. Los ingredientes frescos garantizarán un mejor sabor y textura en tu mermelada.
• Si la mezcla de naranja y zanahoria parece demasiado seca mientras se cocina, puedes añadir un poco de agua para ayudar a que los ingredientes se cocinen y se descompongan correctamente.
• Una vez lista, vierte la mermelada caliente en frascos esterilizados y ciérralos herméticamente. Deja que se enfríen a temperatura ambiente antes de almacenarlos en el refrigerador o en un lugar fresco y oscuro.