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Las milhojas de crema combinan capas crujientes de hojaldre con una suave y rica crema pastelera, creando una textura y sabor irresistibles que complacen a cualquier amante de los postres.
Ya sea un cumpleaños, una cena elegante, o cualquier celebración, las milhojas de crema son un postre que siempre luce bien en la mesa y añade un toque especial a cualquier evento.
Con algunas modificaciones, puedes adaptar la receta para satisfacer diferentes necesidades dietéticas, como versiones sin gluten, sin lactosa, o incluso veganas, utilizando alternativas adecuadas para el hojaldre y la crema.
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Ingredientes para hacer milhojas de crema
- 2 láminas de hojaldre
- Azúcar
- 1 litro de leche
- 4 yemas de huevo
- 100gr de azúcar
- 5 cucharadas de maicena
- 1 rama de canela
- Cáscara de limón
- Cáscara de naranja
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 70gr de manteca
Procedimiento
- Sobre una bandeja de horno extendemos dos planchas de hojaldre y las pinchamos con un tenedor por toda la superficie.
- Luego las espolvoreamos con azúcar y por encima ponemos papel de horno y una bandeja para que durante el horneado no suba el hojaldre.
- Colocamos una lámina de hojaldre en cada bandeja de horno y lo introducimos en un horno precalentado a 190°C durante 40 minutos.
- Ahora de nuestro litro de leche servimos una taza de leche y la reservamos. La leche sobrante la colocamos dentro de una olla.
- Dentro de la olla añadimos una rama de canela, cáscara de naranja y de limón y la llevamos a fuego medio. Mientras cocinamos le añadimos 100g de azúcar durante 5 minutos.
- Pasado esos 5 minutos tapamos y dejamos que repose con el fuego apagado.
- Añadimos a nuestra preparación 70g de manteca y con una batidora eléctrica batimos por un minuto.
- Luego retiramos las láminas de hojaldre del horno. Forramos con papel film otra bandeja de horno y ponemos una de las láminas de hojaldre como base.
- Por encima de la lámina añadimos toda la crema y emparejamos con la ayuda de una espátula y por arriba de la crema tapamos con la otra lámina de hojaldre.
- Cubrimos con papel film y lo introducimos en la heladera durante una hora.
- Pasada esa hora ya se encuentra lista nuestra milhoja de crema
Recomendaciones
- Usa una manga pastelera para distribuir la crema pastelera de manera uniforme entre las capas de hojaldre. Esto asegura una apariencia más prolija y una distribución uniforme.
- Espolvorea la capa superior con azúcar glas para una presentación clásica. También puedes usar un glaseado sencillo de azúcar glas y agua, o decorar con chocolate derretido.
Aquí les dejamos el video
