Cómo hacer muffins salados súper esponjosos con queso y verduras

Son prácticos, sabrosos y se pueden comer tanto calientes como fríos sin perder textura.

Quedan húmedos por dentro, con un interior bien cargado de relleno y un exterior suave.

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Son ideales para resolver una comida rápida o tener algo listo para cualquier momento del día.

Ingredientes

• 4 huevos
• 100 ml de leche
• 120 g de harina común (000 o 0000)
• 1 cucharadita de polvo de hornear
• 100 g de queso cremoso o muzzarella
• 1/2 taza de queso rallado
• 1/2 morrón rojo picado
• 1/2 cebolla chica picada
• 1/2 taza de brócoli cocido y picado (o espinaca)
• 50 g de jamón cocido (opcional)
• Sal y pimienta a gusto
• 2 cucharadas de aceite

Preparación

1. En un bowl grande, batí los huevos junto con la leche y el aceite hasta lograr una mezcla homogénea.
2. Agregá sal y pimienta a gusto, integrando bien.
3. Incorporá la harina junto con el polvo de hornear y mezclá hasta obtener una preparación sin grumos.
4. Sumá el queso rallado y el queso cremoso en cubitos para que se funda bien durante la cocción.
5. Añadí el morrón, la cebolla previamente picada fina y el brócoli o espinaca bien escurridos.
6. Si usás jamón, incorporalo en este paso cortado en trozos pequeños.
7. Mezclá todo suavemente hasta distribuir bien los ingredientes sin sobrebatir.
8. Aceitá o enmantecá moldes para muffins y llenalos hasta 3/4 de su capacidad.
9. Llevá a horno precalentado a 180°C durante aproximadamente 20 a 25 minutos, o hasta que estén dorados arriba y firmes al tacto.
10. Retirá, dejá entibiar unos minutos y desmoldá con cuidado.

Consejos:

• Podés variar los rellenos usando lo que tengas en la heladera, como choclo, arvejas o restos de pollo.
• Si querés más humedad, agregá una cucharada extra de queso cremoso a la mezcla.
• Es importante escurrir bien las verduras para que no larguen agua durante la cocción.
• Para un toque más intenso, sumá un poco de queso rallado por encima antes de hornear.
• Se conservan muy bien en la heladera hasta 3 días y podés recalentarlos sin que se sequen.

Son una opción versátil que se adapta a cualquier momento del día y siempre quedan bien.