Natilla de chocolate con nueces

La natilla de chocolate con nueces es un postre cremoso, intenso y muy fácil de preparar.

El cacao aporta un sabor profundo, mientras que las nueces suman un toque crocante que combina muy bien con la suavidad de la crema.

Te recomendamos: Mini tortas de ricota y naranja

Ingredientes

• 750 ml de leche
• 100 gr de azúcar
• 40 gr de cacao amargo
• 40 gr de maicena
• 3 yemas
• 100 gr de chocolate semiamargo
• 1 cdita de esencia de vainilla
• 30 gr de manteca
• 80 gr de nueces picadas
• 1 pizca de sal

Para terminar:

• Nueces enteras o picadas, a gusto
• Chocolate rallado, opcional

Preparación

1. Colocar 600 ml de leche en una cacerola y llevar a fuego medio hasta que esté bien caliente, sin dejar que llegue a hervir.
2. En un bowl, mezclar el azúcar, el cacao amargo, la maicena y una pizca de sal. Agregar las yemas y los 150 ml de leche restantes.
3. Batir con un batidor de mano hasta conseguir una mezcla lisa, procurando que no queden grumos de cacao o maicena.
4. Incorporar poco a poco parte de la leche caliente mientras se mezcla constantemente. Este paso ayuda a igualar las temperaturas antes de llevar nuevamente toda la preparación al fuego.
5. Volcar la mezcla en la cacerola junto con el resto de la leche y cocinar a fuego medio-bajo, revolviendo continuamente con batidor de mano.
6. Cuando la preparación comience a espesar, continuar cocinando durante 1 o 2 minutos más. Debe quedar cremosa y con suficiente cuerpo para cubrir la cuchara.
7. Retirar del fuego y agregar inmediatamente el chocolate semiamargo cortado en trozos pequeños. Mezclar hasta que se derrita por completo.
8. Incorporar la manteca y la esencia de vainilla. Revolver nuevamente hasta obtener una crema uniforme.
9. Agregar aproximadamente la mitad de las nueces picadas y mezclarlas con la natilla. Reservar el resto para la superficie.
10. Distribuir la preparación en recipientes individuales y dejar que pierda temperatura durante unos minutos.
11. Cubrir y llevar a la heladera durante al menos 3 horas para que termine de tomar consistencia.
12. Antes de servir, agregar las nueces reservadas por encima y, si se desea, un poco de chocolate rallado.

Tips y consejos

• Revolver constantemente durante la cocción evita que la crema se pegue o forme grumos.
• El chocolate semiamargo ayuda a equilibrar el dulzor y aporta un sabor más intenso.
• Las nueces se pueden tostar unos minutos antes de usarlas para resaltar su sabor.
• Si aparecen pequeños grumos, se puede pasar la crema por un colador antes de agregar las nueces.
• No cocinar de más una vez que espese, ya que al enfriarse tomará todavía más consistencia.
• Se conserva en la heladera durante 2 o 3 días, bien cubierta.

Queda cremosa, chocolatosa y con el contraste de las nueces en cada cucharada. Es una receta sencilla para preparar con anticipación y tener lista al momento de servir.