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El pan con pasas es versátil y puede disfrutarse en cualquier momento del día, ya sea en el desayuno, como merienda o incluso como postre.
Si disfrutas experimentando en la cocina, preparar pan con pasas te brinda la oportunidad de ser creativo y probar nuevas combinaciones de ingredientes.
Muchas recetas de pan, especialmente aquellas de origen europeo, incluyen pasas como ingrediente tradicional, lo que añade un toque de autenticidad y nostalgia.
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Ingredientes para hacer pan con pasas
- 150 ml de agua tibia
- 150 ml de leche tibia
- 2 cucharadas de azúcar
- 8 gramos de levadura seca
- 30g de manteca derretida
- 480 gramos de harina de trigo
- 1 cucharadita de sal
- 100 gramos de pasas
- Yema 1 ud
- 2 cucharaditas de leche
Procedimiento
- En un bol colocamos 150 ml de agua tibia, 150 ml de leche tibia, 2 cucharadas de azúcar, 8 gramos de levadura seca y mezclamos bien.
- Tapamos y dejamos reposar 5 minutos para que se disuelva bien la levadura.
- Agregamos 30 gramos de manteca derretida y mezclamos bien.
- Colocamos 480 gramos de harina tamizada, 1 cucharadita de sal y continuamos mezclando.
- Agregamos 100 gramos de pasas y amasamos con las manos hasta que las pasas estén bien integradas a la masa.
- Luego lo colocamos en una mesa y amasamos hasta que la masa quede suave.
- Engrasamos un bol con aceite de girasol y colocamos la masa allí dentro. Tapamos y dejamos leudar en un lugar cálido durante 1 hora.
- Retiramos la masa del bol y la colocamos sobre una mesa y amasamos un poco.
- Dividimos la masa en 4 partes iguales y formamos una bola a cada parte.
- Tapamos y dejamos leudar durante 10 minutos. Luego cubrimos un molde con papel de horno.
- Colocamos la masa sobre la mesa y extendemos cada bola con un rodillo.
- Enrollamos hasta llegar a la otra punta, dándole una forma cilindrica a la masa. Repetir proceso con cada parte de la masa.
- Colocar las partes sobre la bandeja con papel de horno. Cubrimos y dejamos leudar la masa durante 20 minutos.
- Batimos una yema, le agregamos dos cucharadits de leche y mezclamos bien. Pincelamos las partes con la yema de huevo.
- Colocamos la masa dentro de un horno precalentado a 180°C (356F) durante 20-25 minutos.
Tips
- Si estás usando pasas secas, es una buena idea remojarlas en agua caliente durante unos 10-15 minutos antes de incorporarlas a la masa. Esto ayudará a que las pasas se vuelvan más jugosas y evita que roben humedad de la masa durante el horneado.
- Incorpora las pasas a la masa en el momento justo para asegurarte de que estén distribuidas de manera uniforme. Esto generalmente se hace después de que la masa haya sido amasada y antes de que inicie la fermentación.
