Cómo hacer Pan de masa madre con queso crema y hierbas aromáticas

La combinación de la masa madre con queso crema y hierbas frescas da como resultado un pan esponjoso, lleno de aroma y con un sabor único.

Es ideal para acompañar comidas, servir en una picada o disfrutar solo con un buen mate o café.

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Ingredientes

• 500 g de harina 000

• 300 g de masa madre activa

• 200 ml de agua tibia

• 2 cdas de aceite de oliva

• 10 g de sal fina

• 150 g de queso crema

• 2 cdas de romero fresco picado

• 1 cda de tomillo fresco

• 1 cda de orégano fresco o seco

Preparación

1. Colocar en un bol la masa madre, el agua tibia y el aceite de oliva. Mezclar bien hasta integrar.

2. Incorporar la harina de a poco junto con la sal y amasar hasta lograr una masa suave y homogénea. Tapar con un paño y dejar reposar durante 30 minutos.

3. Estirar la masa sobre una mesada enharinada formando un rectángulo. Untar con el queso crema en toda la superficie.

4. Espolvorear las hierbas frescas sobre el queso crema y enrollar la masa como si fuera un pionono, sellando bien los bordes.

5. Colocar el rollo en un molde para pan previamente aceitado. Tapar y dejar levar entre 3 y 4 horas, hasta que duplique su tamaño.

6. Precalentar el horno a 200 °C. Llevar el pan al horno y cocinar durante 35 a 40 minutos, hasta que esté dorado y al golpear la base suene hueco.

7. Retirar del horno y dejar enfriar sobre una rejilla antes de cortar.

Consejos:

• Podés reemplazar el queso crema por queso untable saborizado.

• Si querés un sabor más intenso, agregá ajo picado o un poco de queso rallado junto con las hierbas.

• Para una corteza más crocante, colocá un recipiente con agua en la base del horno durante la cocción.

Este pan combina lo mejor de la fermentación natural con la suavidad del queso crema y el frescor de las hierbas.

Ideal para darle un toque gourmet a tu mesa sin complicaciones.