Cómo hacer Pan Dulce Casero (¡súper esponjoso!)

Preparar pan dulce en casa no requiere moldes especiales: podés usar moldes redondos, de lata o los que tengas a mano.

Esta versión queda suave, húmeda y llena de fruta, ideal para regalar o disfrutar en familia.

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Con una masa tierna y bien aromatizada, se convierte en una receta clave para las fiestas.

Ingredientes

• 400 ml de leche tibia

• 10 g de levadura seca

• 3 huevos

• Ralladura de naranja a gusto (o limón)

• 1 cucharadita de esencia de vainilla

• 90 g de azúcar

• 80 g de manteca derretida

• 45 g de leche en polvo

• 900 g de harina 0000

• 200 g de pasas

• 150 g de frutas abrillantadas

• 1 yema (para pincelar)

Preparación

1. En un bol grande mezclá la leche tibia con la levadura, los huevos, la ralladura de naranja, la vainilla, el azúcar, la manteca derretida y la leche en polvo. Integrá bien hasta obtener una mezcla homogénea.

2. Comenzá a incorporar la harina de a poco mientras mezclás. Cuando la masa se vuelva densa y difícil de mover, pasala a la mesada y continuá amasando a mano hasta obtener un bollo liso y suave.

3. Colocá la masa en un bol ligeramente aceitado, cubrí y dejá leudar hasta que duplique su volumen.

4. Una vez levada, desgasificá presionando suavemente. Estirá un poco con las manos y agregá las pasas junto con las frutas abrillantadas. Cerrá los bordes y amasá unos minutos para distribuirlas de manera uniforme.

5. Dividí la masa en cuatro porciones iguales. Formá bollos bien tensados y colocá cada uno en moldes redondos número 12 o moldes similares (también pueden ser latas limpias).

6. Tapá y dejá leudar nuevamente hasta que cada bollo vuelva a duplicar su tamaño.

7. Pincelá la superficie con yema de huevo para un dorado parejo.

8. Llevá al horno precalentado a 180 °C durante unos 35 minutos, o hasta que la superficie esté dorada y el interior cocido.

9. Dejá enfriar sobre rejilla antes de desmoldar.

Tips y consejos:

• Si tu cocina está fría, podés dejar levar la masa dentro del horno apagado con la luz encendida para crear un ambiente templado.

• Para evitar que la fruta se hunda, podés mezclarla antes con una cucharada de harina.

• Si querés un pan dulce más aromático, sumá una cucharada de miel o una pizca de canela a la masa.

• Para un dorado más brillante, mezclá la yema con una cucharadita de leche antes de pincelar.

• Si tus moldes son más altos o más bajos, ajustá el tiempo de cocción: un molde angosto tarda más, uno más bajo menos.

• Guardalo bien envuelto en film una vez frío para que mantenga la humedad por varios días.

• Podés reemplazar parte de las frutas abrillantadas por chips de chocolate si te gustan versiones más suaves.

Disfrutar este pan dulce casero es una manera perfecta de llenar de aroma y sabor las fiestas, y además es una receta ideal para compartir con quienes más querés.