Cómo hacer Papas horneadas gratinadas y albóndigas

Si querés una comida sabrosa, fácil y bien casera, esta receta te va a encantar.

Se trata de una fuente horneada con papas doradas y albóndigas en el centro, bañadas en una salsa simple que potencia todos los sabores.

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Ideal para un almuerzo de domingo o una cena reconfortante.

Ingredientes

Para las albóndigas:

• 500 g de carne picada (vacuna o mezcla)

• 1 huevo

• 2 cucharadas de pan rallado

• 1 diente de ajo picado

• 1 cucharada de perejil fresco picado

• Sal y pimienta a gusto

Para las papas:

• 5 o 6 papas medianas

• Sal, pimienta y pimentón dulce

• 2 cucharadas de aceite

Para la salsa:

• 1 tomate cortado al medio

• 1 ají morrón (pimiento) verde en trozos

• 1 cucharada de extracto de tomate

• ½ taza de agua

• 1 cucharada de aceite

• Sal y condimentos (orégano, ají molido, comino) a gusto

Preparación

1. Pelá las papas y cortalas en rodajas de 1 cm. Hervilas en agua con sal por 5 minutos. Escurrí y condimentá con sal, pimienta, pimentón y un chorrito de aceite.

2. En un bowl, mezclá la carne con el huevo, el pan rallado, el ajo, el perejil, sal y pimienta. Formá bolitas del tamaño de una nuez y reservá.

3. En una fuente apta para horno, colocá las papas formando un círculo o acomodándolas por los bordes. En el centro, poné las albóndigas formando una corona.

4. Distribuí los tomates y los pimientos entre las albóndigas. En un bowl, mezclá el extracto de tomate, el agua, el aceite y los condimentos. Volcá esta mezcla por encima para que se humedezca todo.

5. Llevá al horno precalentado a 200 °C por 40 minutos. Si querés, podés cubrir con papel aluminio los primeros 20 minutos y luego retirar para que se gratine.

6. Serví bien caliente. Podés acompañar con arroz blanco o una ensalada fresca.

Consejos:

• Si no tenés extracto de tomate, podés usar puré de tomate o incluso salsa de tomate casera.

• Para darle más sabor a las albóndigas, podés agregarle un poco de queso rallado o mostaza a la mezcla.

• Las papas deben estar apenas hervidas para que no se desarmen en el horno.

• Si te gusta el picante, sumá un poco de ají molido o una rodaja de ají fresco en la salsa.

• Esta receta se puede preparar con anticipación y recalentar sin problema. Incluso queda más rica al día siguiente.

Una receta casera, práctica y riquísima para cualquier ocasión. ¡Probala y contame!