Cómo hacer Pastel de naranja y nueces ¡Hecho por la abuela! Conquistó a todos en casa.

Este pastel de naranja con nueces es una de esas recetas clásicas que nunca fallan.

Tiene un aroma increíble, una miga esponjosa y un crocante irresistible en la superficie gracias a las nueces.

Te recomendamos: Cómo hacer Crema de Chocolate casera para relleno y cobertura de pasteles

Es ideal para acompañar el mate, un café o como postre después de la comida.

Ingredientes

• 3 huevos grandes

• 150 g de azúcar (aprox. ¾ de taza)

• 1 pizca de sal

• 1 cucharadita de esencia de vainilla

• 130 ml de aceite vegetal (girasol o maíz)

• 150 ml de jugo de naranja natural (1 a 2 naranjas)

• Ralladura de 1 naranja

• 300 g de harina de trigo común

• 15 g de polvo de hornear (1 cucharada sopera)

• 100 g de nueces picadas

Preparación

1. Precalentar el horno a 180 °C y engrasar un molde redondo de unos 24 cm con manteca y harina.

2. En un bol grande, batir los huevos junto con el azúcar y la pizca de sal hasta que la mezcla esté espumosa, pálida y haya aumentado de volumen. Esto le dará aire al pastel.

3. Agregar la esencia de vainilla, el aceite, el jugo de naranja y la ralladura. Mezclar a velocidad baja o con batidor de mano hasta integrar.

4. Tamizar la harina junto con el polvo de hornear. Incorporar esta mezcla de a poco al bol con los líquidos, integrando suavemente con espátula en movimientos envolventes para no perder aire.

5. Sumar 70 g de nueces picadas a la masa y mezclar apenas para distribuirlas de forma pareja.

6. Volcar la preparación en el molde y alisar la superficie. Espolvorear las nueces restantes por encima para que formen una cubierta crocante.

7. Hornear durante 35 a 40 minutos, hasta que al insertar un palillo en el centro salga limpio.

8. Retirar del horno y dejar enfriar en el molde unos 10 minutos antes de desmoldar. Colocar sobre una rejilla hasta que se enfríe por completo.

Consejos:

• Usá siempre jugo de naranja recién exprimido, ya que el sabor fresco marca la diferencia en la intensidad del pastel.

• No batas demasiado la mezcla una vez que agregues la harina; hacerlo suavemente asegura que el bizcocho quede esponjoso.

• Podés variar el sabor agregando un toque de canela o nuez moscada a la mezcla para darle un perfil más especiado.

• Para un acabado más vistoso, prepará un glaseado con azúcar impalpable y jugo de naranja, y rocialo sobre el pastel ya frío.

• Si preferís un pastel más húmedo, podés bañarlo con un almíbar de jugo de naranja y azúcar apenas salga del horno.

• Se conserva muy bien a temperatura ambiente en un recipiente hermético por 3 a 4 días, y también puede freezarse en porciones envueltas en film.

Este pastel de naranja y nueces tiene el equilibrio justo entre lo esponjoso y lo crocante.

Una receta con sabor casero, fácil de hacer y que siempre invita a compartir en familia.