Cómo hacer Pimiento rojo marinado ¡Muy rico como Snack!

Los pimientos rojos marinados son una de esas preparaciones caseras que combinan sabor, frescura y practicidad.

Son ideales para tener listos en la heladera y disfrutar en cualquier momento, ya sea como acompañamiento, en sándwiches, sobre una bruschetta o simplemente como snack saludable.

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Prepararlos en casa es mucho más sencillo de lo que imaginás y el resultado es mucho más sabroso que cualquier opción comprada.

Ingredientes

• 6 pimientos rojos grandes y carnosos

• 4 dientes de ajo en láminas

• 1 atado pequeño de perejil fresco

• 1 atado pequeño de cilantro fresco (opcional)

• 150 ml de aceite de girasol o mezcla con oliva

• 80 ml de vinagre blanco o de manzana

• 1 cucharada de sal gruesa

• 1 cucharadita de azúcar (opcional, para equilibrar la acidez)

• Pimienta negra a gusto

Preparación

1. Lavar bien los pimientos y secarlos. Colocarlos enteros en una fuente para horno y asarlos a 200 °C hasta que la piel esté completamente tostada y con burbujas. Este paso llevará entre 25 y 30 minutos, girándolos a mitad de cocción.

2. Retirar del horno y colocarlos en una bolsa plástica o tapados con un repasador durante 10 minutos. Esto ayudará a que se desprenda fácilmente la piel.

3. Pelar los pimientos, quitarles las semillas y cortar en mitades o tiras anchas.

4. En una cacerola grande, preparar la marinada mezclando el aceite, el vinagre, la sal, el ajo laminado y la pimienta. Llevar a fuego bajo hasta que comience a soltar aroma sin dejar que el ajo se dore.

5. Incorporar el perejil y el cilantro picados finamente, revolver y retirar del fuego.

6. Colocar los pimientos en capas dentro de un recipiente profundo o una olla esmaltada. Intercalar con el adobo de hierbas y ajo hasta cubrir por completo.

7. Presionar con un plato para que queden sumergidos en la marinada y reposar en la heladera al menos 12 horas antes de consumir.

Consejos:

• Cuanto más tiempo reposen, más sabor tendrán. Lo ideal es dejarlos 24 a 48 horas antes de disfrutarlos.

• Podés usar sólo perejil si no te gusta el sabor del cilantro.

• Si preferís un sabor más intenso, añadí orégano seco o ají triturado a la marinada.

• Estos pimientos se conservan hasta una semana en la heladera en un frasco bien tapado.

• Para una versión más suave, mezclá el vinagre con agua en partes iguales.

• Si querés usarlos en sándwiches, escurrilos un poco antes de servir para que no humedezcan el pan.

• Son ideales para acompañar carnes a la parrilla o como parte de una picada.

Un snack saludable, lleno de color y con un sabor que conquista en cada bocado.