Raza Italiana Cosas de la terra nostra
Una forma práctica de hacer pizza sin horno, ideal para resolver una comida con lo que tenés en casa.
La masa se prepara en minutos y se cocina directo en la sartén. Es perfecta para cuando querés algo casero sin esperar demasiado.
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Ingredientes
- 1 taza de harina 0000
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de azúcar
- 1/2 taza de agua tibia
- 1 cucharadita de aceite de oliva
- 3 cucharadas de salsa de tomate
- 150 g de muzzarella
- Tomates en rodajas
- Orégano a gusto
- Aceite para cocinar
Opcional:
- Aceitunas
Preparación
- En un bowl colocá la harina junto con la sal y el azúcar. Mezclá bien para distribuir los ingredientes secos de manera pareja.
- Agregá el agua tibia de a poco junto con el aceite de oliva, integrando primero con una cuchara y luego con la mano hasta formar una masa.
- Amasá durante unos minutos hasta que la masa quede suave, lisa y no se pegue en las manos. Si hace falta, podés sumar apenas un poco más de harina.
- Dejá descansar la masa unos 10 a 15 minutos tapada con un repasador. Esto ayuda a que sea más fácil estirarla después.
- Mientras tanto, rallá o cortá la muzzarella y prepará los tomates en rodajas finas.
- Tomá la masa y estirala con las manos o palo de amasar hasta darle forma redonda, del tamaño de la sartén que vayas a usar.
- Calentá una sartén con un chorrito de aceite a fuego medio y colocá la masa. Cociná unos minutos hasta que la base esté firme y levemente dorada.
- Dala vuelta con cuidado y, ya con el lado cocido hacia arriba, agregá la salsa de tomate, la muzzarella, las rodajas de tomate y el orégano.
- Si elegís usar aceitunas, podés agregarlas en este momento.
- Tapá la sartén y cociná a fuego bajo hasta que el queso se derrita y la base termine de cocinarse.
- Retirá, dejá reposar un minuto y serví directamente.
Tips y consejos:
- Si querés una masa más aireada, podés dejarla descansar un poco más de tiempo, incluso hasta 30 minutos.
- Controlá bien el fuego: si está muy alto, la base se cocina demasiado rápido y no da tiempo a que el queso se derrita.
- Usar una sartén con tapa ayuda mucho a que el calor se distribuya mejor y el resultado sea más parejo.
- Podés precocinar la base unos segundos más antes de darla vuelta si te gusta más firme.
- Si no tenés muzzarella, podés usar otro queso que funda bien.
- Para variar, podés sumar jamón, cebolla salteada o morrón en tiras.
- Si la masa se pega, agregá apenas más aceite a la sartén antes de colocarla.
- Estirá la masa del mismo tamaño que la sartén para que se cocine de manera uniforme.
- También podés hacer versiones individuales usando porciones más chicas de masa.
- Si te gusta con más sabor, podés condimentar la salsa con ajo o especias antes de usarla.
Es una receta rápida, versátil y muy útil para salir del paso con algo casero y bien hecho.
