Postre de Merengue y Dulce de leche con durazno

La receta del postre de Merengue y dulce de leche con duraznos es una receta fácil y sencilla de elaborar en casa, utilizando los ingredientes básicos en tan solo unos cuantos pasos podemos obtener el mejor de los postres para complacer a nuestros invitados.

A continuación se alistan los ingredientes necesarios y el paso a paso de toda su preparación:

Ingredientes para el bizcochuelo

• 210 gr. de Harina
• 210 gr. de Azúcar
• 6 Huevos
• 1 cda. de Esencia de vainilla

Preparación de la Torta de Merengue y dulce de leche con durazno

• Para la preparación vamos a utilizar o una batidora o lo hacemos de manera manual, colocamos y batimos en un bowl los huevos, el azúcar y la esencia de vainilla.
• Si lo hacemos en la batidora, durante unos 15 minutos aproximadamente batiremos hasta obtener una mezcla esponjosa y que se duplique en tamaño.
• Si lo hacemos manualmente, también vamos a batir durante 15 minutos o más hasta obtener una mezcla bien esponjosa y voluminosa.
• Seguidamente incorporamos de a poco la harina y la vamos integrando con movimientos envolventes.
• Pre-calentamos l horno a 180º C.
• Paso siguiente, introducimos un molde o bizcochera previamente enmantecada y enharinada. También podemos utilizar un papel manteca durante el horneado para evitar que se pegue.
• Le damos cocción durante unos 30 minutos aproximadamente hasta que se dore.
• Por último, cuando finalice la cocción lo retiramos del horno y lo dejamos enfriar a temperatura ambiente para luego desmoldar.

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Para lo merengues:

• 100 gr. de Claras (a temperatura ambiente)
• 200 gr. de Azúcar
• 1/2 cdita. de Polvo de hornear
• 1 1/2 de Maicena

Preparacion

• Comenzamos colocando en un bowl amplio el azúcar, la maicena y el polvo de hornear, mezclamos los ingredientes.
• Luego le agregamos las claras y batimos hasta que espese, continuamos de a poco añadiendo los ingredientes secos hasta formar un merengue firme.
• Seguidamente en una placa para horno le damos forma circular tipo disco y hacemos los merengues pequeños.
• Pre-calentamos el horno a 150º C e introducimos la placa con los merenguitos, lo dejamos a esa temperatura los primeros 5 minutos y luego lo bajamos a 100º C y los dejamos durante 1 hora aproximadamente de cocción.

Para el armado

Ingredientes

• 500 gr. de Dulce de leche
• 500 ml. de Crema de leche
• 4 cdas. de Azúcar
• 1 lata de Duraznos en almíbar
• c/n de Flores comestibles (para decorar)

Armado:

• En primer lugar, cortamos el bizcochuelo en 3 capas.
• Luego en un bowl con agua y hielo batimos la crema bien fría con el azúcar hasta que esté bien firme.
• Paso siguiente, en un plato amplio y plano comenzamos colocando una capa del bizcochuelo
• La siguiente capa la hacemos generosamente con dulce de leche.
• Seguidamente otra capa de bizcochuelo y luego una capa de crema batida.
• A continuación agregamos merengues picados y algunos de los duraznos también picados.
• Seguimos con otra capa de bizcochuelo, cubrimos con el resto de la crema batida y podemos decorar con merengues, los duraznos cortados en cuartos y las flores comestibles a gusto.

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