Raza Italiana Cosas de la terra nostra
Si hay una verdura/fruta que es perfecta para acompañar a tus comidas, es la berenjena. Cuenta con varias propiedades benéficas para nuestro cuerpo como: potasio, ácido fólico, rica en vitaminas B6 y B1 y mucho mas.
Últimamente hay recetas que dejan a un lado a la berenjena como acompañante y la ponen como plato principal, demostrando así que podemos comer algo delicioso y, a su vez, algo sano que puede aprovechar cualquier miembro de tu familia.
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En este artículo te mostraremos unas 3 recetas de nuestra gran protagonista. Las 3 tienen algo en común: Es una comida saludable, no requiere tantos ingredientes, se puede hacer de almuerzo o cena y son muy fáciles de preparar.
Mira con atención estas 3 recetas de berenjena:
Berenjenas Rellenas de Pollo al Horno
Ingredientes:
- 2 berenjenas
- 4 solomillos o suprema de pollo (o una pechuga grande)
- 5 lonchas de queso cremoso
- Queso muzzarella o parmesano para gratinar
- Aceite de oliva c/n
- Sal c/n
Preparación:
1- Para empezar, ponemos las berenjenas cortadas al medio y que el interior este boca arriba. Hacemos unos cortes transversales, ponemos un chorrito de aceite de oliva y una pizca de sal y lo mandamos al horno por 15 minutos. Podes ir tanteando para ver si ya esta cocida a los 10 minutos.
2- Una vez cocidas, la dejamos que se enfrié un poco a temperatura ambiente. Luego con ayuda de una cuchara, sacamos toda la pulpa del interior. Es importante hacerlo con cuidado, ya que la piel de la berenjena cocida es algo frágil y se puede romper fácilmente. Reservamos.
3- En una sartén ponemos un poco de aceite y freimos el pollo cortado cubitos chicos. Cuando veas que ya este dorado, le agregamos la pulpa de la berenjena, el queso cremoso, salpimentamos y mezclamos bien estos ingredientes.
4- Teniendo el relleno listo, solo falta rellenar las berenjenas. Para ello, nos ayudaremos con una cucharada y procedemos a rellenar con cuidado. Una vez que finalices de rellenar, ponemos bastante queso por encima.
5- Ahora simplemente las mandamos al horno por unos minutos, hasta obtener un gratinado bien dorado.
¡Y listo! Ahora solo falta que se enfrié un poco y ya podemos servir esta delicia. Veamos otra receta:
Berenjenas a la milanesa
Esta es una receta simple, ya que solo necesitamos las berenjenas y algunos condimentos. Yo te recomiendo que pruebes combinaciones de ciertas especias, ya que todas tienen una muy buena combinación con las berenjenas.
Ingredientes:
- 1 o 2 Berenjenas
- 1 Huevo
- Cualquier condimento a gusto
- Sal y Pimienta negra
- Pan rallado c/n
Preparación:
1- Para empezar, cortamos las berenjenas en lonjas finitas y reservamos.
2- En un bol o tupper, ponemos el huevo junto con los condimentos que a vos te guste.
3- Con una mano agarramos 1 lonja de berenjena y la pasamos por el huevo. Con la otra mano, nos ayudamos a empanar la lonja.
4- Cuando finalizes, ponelas en una fuente apta para horno con un chorrito de aceite.
5- Tenemos que cocinarlas a fuego fuerte, hasta que esten bien doradas de ambos lados.
¡Y listo, así de sencillo son preparar esta deliciosa milanesa!. Veamos otra receta:
Berenjena a la plancha con especias
Ingredientes:
- Berenjenas
- Aceite
- Condimentos varios
Preparación
1- Cortamos la berenjena en rodajas. Es importante que esta receta sean bien finitas para una mejor textura.
2- Cuando tengamos todas las rodajas listas, las ponemos en un bol con un poco de aceite y mucho condimento. Puede ser el que mas te guste, pero te recomiendo agregar pimienta como base.
3- Luego de 20 minutos en reposo, podemos cocinar las rodajas de berenjenas. Lo ideal seria cocinarlas en una plancha o sartén, para ello solo volcamos un poco de aceite. Ponemos el fuego bien fuerte y dejamos que se dore la parte de abajo y luego la de arriba.
Y listo, esta receta seria como un snack, pero es buenisima por el sabor de los condimentos y la textura de la verdura.
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