Roscón con trufa y fresas ¡Una alternativa casera más fácil para Reyes!

Este roscón con trufa y fresas es una opción ideal para quienes buscan una versión casera, vistosa y distinta, sin complicarse demasiado.

Combina una masa suave tipo choux con un relleno cremoso y fresco que equilibra perfectamente lo dulce.

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Es una preparación que sorprende y rinde muy bien para compartir.

Ingredientes

• 100 gramos de manteca

• 125 gramos de harina

• 250 mililitros de agua

• 4 huevos

• ½ cucharada de sal

• ¼ cucharada de colorante alimentario rojo

• 300 mililitros de crema para batir

• 30 gramos de cacao en polvo

• 200 gramos de frutillas

Preparación

1. Colocá la manteca cortada en cubos en un cazo junto con el agua y la sal. Llevá a fuego medio hasta que la manteca se derrita por completo y la mezcla comience a hervir.

2. Retirá del fuego y agregá la harina de una sola vez. Mezclá rápidamente con una espátula firme hasta que se forme una masa compacta que se despegue de las paredes del recipiente.

3. Volvé a llevar el cazo a fuego bajo durante uno o dos minutos, removiendo, para secar ligeramente la masa. Retirá y dejá entibiar unos minutos antes de incorporar los huevos.

4. Agregá el primer huevo y mezclá hasta integrarlo por completo. Repetí el procedimiento con el segundo huevo.

5. Batí el tercer huevo aparte y agregalo de a poco, mezclando bien para controlar la textura. La masa debe quedar espesa pero fluida. Si hace falta, incorporá parte o todo el cuarto huevo.

6. Añadí el colorante alimentario y mezclá hasta obtener un color parejo en toda la masa.

7. Precalentá el horno a 200 °C. Colocá la masa en una manga pastelera con pico liso o apenas rizado.

8. Sobre una placa con papel manteca, formá un círculo grande dejando un hueco en el centro. Luego, hacé un segundo aro encima para darle más volumen al roscón.

9. Llevá al horno y cociná entre 40 y 45 minutos, hasta que esté inflado, firme y dorado. Apagá el horno, abrí apenas la puerta y dejá el roscón dentro unos minutos para evitar que se baje bruscamente.

10. Retirá y dejá enfriar por completo sobre una rejilla antes de rellenar.

11. Para la trufa, colocá la crema bien fría en un bowl y batí hasta que empiece a tomar cuerpo. Agregá el cacao en polvo tamizado y continuá batiendo hasta lograr una crema firme y homogénea.

12. Lavá las frutillas, retirales el cabito y cortalas en mitades o en rodajas, según prefieras.

13. Abrí el roscón con cuidado de forma horizontal. Rellená con la trufa usando manga o cuchara y distribuí las frutillas de manera pareja.

14. Colocá la tapa superior, presionando apenas, y llevá a frío hasta el momento de servir.

Consejos:

• La masa choux debe estar tibia, no caliente, antes de agregar los huevos para que no se cocinen.

• No abras el horno durante la cocción, ya que el roscón podría bajarse.

• Si la trufa queda muy blanda, llevála unos minutos a la heladera antes de rellenar.

• Podés espolvorear apenas con azúcar impalpable antes de servir para un mejor acabado.

• Se conserva bien en frío durante el día, pero es ideal consumirlo dentro de las primeras 24 horas.

• Para un relleno más intenso, podés sumar un toque de café disuelto al cacao.

Este roscón con trufa y frutillas es una alternativa práctica y vistosa que permite lucirse sin necesidad de técnicas complejas.

Una preparación que combina texturas, sabor y presentación, perfecta para una mesa especial.