Cómo hacer Sándwich de miga sin TACC en casa

Los sándwiches de miga son un clásico infaltable en reuniones y cumpleaños. Livianos, prácticos y muy versátiles, se adaptan a todos los gustos.

Para quienes siguen una dieta libre de gluten, existe una versión casera sin TACC que conserva la suavidad y el sabor de siempre, ideal para disfrutar sin preocuparse.

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Ingredientes

Para el pan de miga sin TACC

• 250 g de premezcla sin gluten (casera o comprada)

• 1 cucharadita de goma xántica (solo si la premezcla no la trae)

• 1 sobre de levadura seca (7 g)

• 1 cucharada de azúcar

• 1 cucharadita de sal

• 2 huevos

• 250 ml de leche tibia (puede ser vegetal)

• 50 ml de aceite neutro (girasol o maíz)

Para el relleno clásico

• 200 g de jamón cocido apto sin TACC

• 200 g de queso tipo barra en láminas finas

• Manteca o queso crema sin TACC para untar (opcional)

Preparación

1. En un bol grande, mezclar la premezcla, la sal y la goma xántica si corresponde.

2. En otro recipiente, disolver la levadura con el azúcar en la leche tibia. Dejar reposar unos 10 minutos hasta que espume.

3. Agregar la mezcla de levadura a los secos, sumar los huevos y el aceite. Batir con batidora eléctrica o a mano hasta obtener una masa homogénea y un poco pegajosa.

4. Pasar la preparación a un molde tipo budinera enmantecado y enharinado con premezcla.

5. Cubrir con un repasador y dejar levar 40 a 50 minutos en un lugar cálido, hasta que duplique el volumen.

6. Llevar a horno precalentado a 180 °C durante 35 a 40 minutos, hasta que esté dorado y al golpear suene hueco.

7. Retirar del horno, desmoldar y dejar enfriar completamente sobre una rejilla.

8. Una vez frío, cortar la corteza con un cuchillo de serrucho y luego rebanar el pan en láminas muy finas y parejas, imitando el pan de miga tradicional.

9. Para armar los sándwiches, untar una cara de cada rebanada con una fina capa de manteca o queso crema sin TACC.

10. Colocar una feta de jamón y otra de queso, cubrir con otra rebanada y presionar suavemente.

11. Repetir con el resto de los ingredientes hasta obtener varios sándwiches.

12. Envolverlos en papel film o cubrirlos con un repasador limpio, llevar a la heladera 30 minutos para que se asienten, y recién después cortar en mitades o en triángulos para servir.

Consejos:

• Siempre cortá el pan en frío para que no se desarme.

• Podés variar el relleno con pollo desmenuzado, atún con mayonesa o vegetales, siempre que sean aptos.

• Usá queso en fetas finitas, ya que el pan sin TACC es más delicado que el común.

• Para que se conserven mejor, envolvelos bien y consumilos dentro de las 24 horas.

• Si querés preparar una picada, combiná distintos rellenos y presentalos en una bandeja: el resultado es vistoso y práctico.

Con esta receta casera, vas a lograr unos sándwiches de miga sin TACC suaves, sabrosos y perfectos para cualquier ocasión, disfrutando del mismo placer de siempre pero sin gluten