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Secar los tomates al sol hace que los tomates tengan una vida útil más larga que los tomates frescos. Una vez secos, pueden almacenarse durante meses en un lugar fresco y seco, lo que los convierte en una opción conveniente para conservar la cosecha de tomates durante períodos prolongados.
Secar tomates al sol en casa puede ser una forma económica de aprovechar los excedentes de tomates de la temporada. Además, al hacerlo en casa, tienes control sobre la calidad de los tomates y los ingredientes utilizados en el proceso.
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Ingredientes para secar los tomates al sol
- 1 kilogramo de tomates maduros y firmes
- 2 cucharadas de sal gruesa o sal marina
- Hierbas aromáticas al gusto (opcional): albahaca, orégano, tomillo, etc.
- Aceite de oliva virgen extra (opcional)
Procedimiento
- Comenzamos lavando los tomates bajo agua corriente para poder eliminar las suciedades. Una vez que estén limpios los cortamos por la mitad a lo largo y les retiramos las semillas con una cuchara. También podemos cortarlos en rodajas si es de nuestra preferencia.
- Espolvoreamos con sal gruesa o sal marina una capa fina sobre las mitades de los tomates. Este paso es el momento para en el que puedas agregarle hierbas aromáticas si es de tu preferencia.
- Trasladamos los tomates a una bandeja con la parte cortada hacia arriba y los dejamos secar al sol. Es muy importante escoger un sitio soleado que contenga buena ventilación para poder asegurar un secado adecuado. Si el clima se encuentra húmedo se puede cubrir los tomates con una malla para poder protegerlos de los insectos y pájaros.
- Dejamos que los tomates se sequen por al menos 3 a 5 días volteándolos diariamente para poder asegurar un secado uniforme. Hay que tener en cuenta que el tiempo de secado puede variar según las condiciones climáticas.
- Una vez que los tomates estén secos en su totalidad y hayan alcanzado una textura flexible y concentrada estarán listos para ser almacenados. Se pueden conservar en frascos de vidrio esterilizados y cubrirlos con aceite de oliva virgen extra para que su vida útil sea más prolongada.
Recomendaciones
- El proceso de secado puede llevar varios días, dependiendo de las condiciones climáticas y la humedad del aire. Mantén un ojo en los tomates y retira aquellos que estén completamente secos para evitar que se quemen.
- Una vez que los tomates estén completamente secos, guárdalos en un recipiente hermético en un lugar fresco y oscuro. También puedes almacenarlos en aceite de oliva en frascos esterilizados para una conservación más prolongada.
