Sopa cremosa de brócoli y queso: fácil y deliciosa

Si estás buscando una sopa reconfortante y llena de sabor, esta receta de sopa de brócoli con queso es la opción ideal.

Cremosa, nutritiva y con un toque irresistible de queso, es perfecta para los días fríos o simplemente cuando querés disfrutar de un plato casero y delicioso.

Te recomendamos: ¡Así cocinaba mi madre! ¡Una receta de sopa deliciosa y reconfortante, muy sabrosa y sencilla!

Ingredientes

Base de la sopa

• 1 cabeza de brócoli (aproximadamente 500 g)
• 1 cebolla mediana picada
• 1 zanahoria rallada (opcional)
• 2 dientes de ajo picados
• 2 cucharadas de manteca
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 2-3 cucharadas de harina
• 750 ml de caldo de verduras o pollo
• 1 taza de crema de leche o leche entera
• 150 g de queso mozzarella rallado o queso cheddar
• Sal y pimienta a gusto

Preparación

1. Lavar bien el brócoli y cortarlo en floretes pequeños. Reservar.
2. Picar la cebolla y rallar la zanahoria en caso de utilizarla.
3. En una olla grande, calentar el aceite de oliva y la manteca a fuego medio.
4. Agregar la cebolla y cocinar hasta que esté transparente.
5. Incorporar la zanahoria rallada y el ajo picado, removiendo bien para evitar que se quemen.
6. Espolvorear la harina sobre las verduras y mezclar para integrar, cocinando por un minuto para eliminar el sabor a crudo.
7. Verter poco a poco el caldo mientras se mezcla constantemente para evitar grumos.
8. Llevar la sopa a hervor y agregar el brócoli cortado. Cocinar por 7 minutos o hasta que esté tierno.
9. Bajar el fuego y añadir la crema de leche, mezclando bien para integrar.
10. Incorporar el queso rallado y revolver hasta que se derrita por completo.
11. Probar y ajustar la sazón con sal y pimienta.
12. Servir caliente y, si se desea, espolvorear un poco más de queso por encima.

Consejos:

• Si querés una textura más homogénea, podés procesar la mitad de la sopa y luego mezclarla con la otra parte.
• Para un toque extra de sabor, agregá una pizca de nuez moscada o un chorrito de limón al final de la cocción.
• Acompañala con pan tostado o crutones para una experiencia más completa.

Esta sopa cremosa de brócoli y queso es la opción perfecta para una comida liviana y reconfortante. Probala y disfrutá de su sabor casero irresistible.