¡Esta sopa de brócoli y coliflor es como una medicina para el estómago!

Si buscás algo reconfortante, liviano y saludable para el cuerpo, esta sopa es ideal.

Combinando vegetales con grandes beneficios digestivos, es perfecta para el almuerzo o la cena, sobre todo en los días más frescos.

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Ingredientes

• 1 taza de flores de brócoli

• 1 taza de flores de coliflor

• 1 zanahoria mediana, cortada en cubos

• 1 cebolla chica, bien picada

• 1 diente de ajo, picado

• 2 tazas de caldo de verdura (puede ser casero o en cubito)

• ½ cucharadita de cúrcuma en polvo

• Sal y pimienta a gusto

• 1 cucharadita de aceite de oliva

• Perejil fresco picado (opcional)

Preparación

1. En una olla mediana, calentá el aceite de oliva a fuego bajo y agregá la cebolla junto con el ajo. Cociná hasta que estén blandos y apenas dorados.

2. Sumá la zanahoria y cociná unos minutos más, revolviendo cada tanto para que no se pegue.

3. Incorporá el brócoli y la coliflor. Mezclá bien y cociná un par de minutos más.

4. Agregá el caldo de verdura caliente, tapá la olla y dejá cocinar todo a fuego bajo durante unos 15 o 20 minutos, hasta que las verduras estén tiernas.

5. Condimentá con cúrcuma, sal y pimienta a gusto.

6. Si querés una textura más cremosa, podés licuar la mitad de la preparación y volver a unirla a la olla.

7. Serví bien caliente, con un poco de perejil fresco por encima si te gusta.

Consejos:

• Cuidá el punto de cocción: no sobrecocines el brócoli ni la coliflor para que mantengan su textura y propiedades.

• Sumá unas gotas de limón antes de servir para potenciar el efecto desintoxicante y darle un toque cítrico.

• Hacela rendir más: si querés una sopa más sustanciosa, podés agregarle media taza de arroz cocido o una papa cortada en cubos.

• Ideal para el sistema digestivo: tanto el brócoli como la coliflor ayudan a reducir la inflamación intestinal y mejorar la digestión gracias a su alto contenido de fibra.

• Podés hacerla en cantidad y guardarla en la heladera por hasta 3 días, o congelarla en porciones.

Una receta simple, económica y saludable, perfecta para sentirse liviano y lleno de energía.