Te enseño a hacer los coquitos caseros

Los coquitos son un clásico de la pastelería sencilla: crocantes por fuera, tiernos por dentro y con ese sabor inconfundible a coco que los hace irresistibles.

Son ideales para acompañar un café, para servir en la merienda o simplemente para darse un gusto dulce y fácil de preparar en casa.

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Ingredientes

• 200 g de coco rallado

• 150 g de azúcar

• 2 claras de huevo

• 1 cucharadita de esencia de vainilla

• Ralladura de medio limón (opcional, para dar un toque fresco)

Preparación

1. En un bowl, colocar el coco rallado junto con el azúcar y mezclar bien hasta que los ingredientes se integren.

2. Añadir las claras de huevo y la esencia de vainilla. Si se desea, sumar la ralladura de limón para realzar el sabor.

3. Mezclar con cuchara o espátula hasta obtener una masa húmeda y moldeable. No debe quedar líquida, sino con una textura que permita formar pequeños montoncitos.

4. Precalentar el horno a 180 °C.

5. Forrar una bandeja con papel manteca o enmantecarla ligeramente.

6. Con la ayuda de dos cucharitas o una manga con pico rizado, formar pequeños coquitos sobre la bandeja.

7. Llevar al horno durante 12 a 15 minutos, hasta que estén dorados en la superficie pero tiernos por dentro.

8. Retirar y dejar enfriar sobre una rejilla antes de servir.

Consejos:

• Para que queden más crocantes, podés batir las claras a punto nieve antes de incorporarlas a la mezcla.

• Si querés darles un toque extra, podés bañar la base de los coquitos con chocolate derretido una vez que estén fríos.

• Guardalos en un frasco hermético: se mantienen perfectos durante varios días sin perder frescura.

• Si la mezcla queda demasiado seca, agregá media clara más; y si queda muy líquida, sumá un poco más de coco rallado.

Los coquitos caseros son una receta económica, rápida y deliciosa.

Con pocos ingredientes y en menos de media hora, vas a tener un dulce que nunca falla y que encanta a todos.