Te regalo mi receta Bizcocho Navideño

Nada mejor que el aroma a bizcocho recién horneado para llenar la casa de espíritu navideño.

Esta receta logra un resultado suave, húmedo y con ese toque frutal que tanto gusta en las fiestas.

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Perfecta para acompañar el mate, el café o un brindis de fin de año, se prepara fácil y sin complicaciones, con ingredientes simples y un sabor que nunca pasa de moda.

Ingredientes

• 240 g de manteca derretida (sin sal)

• 240 g de azúcar

• 5 huevos

• 1 cucharada de esencia de vainilla

• 150 ml de leche

• 465 g de harina común (0000)

• 18 g de polvo para hornear

• 200 g de frutas confitadas

• 50 g de pasas de uva

Preparación

1. Precalentá el horno a 180 °C y enmantecá un molde rectangular de unos 20 x 30 cm.

2. En un bol grande, mezclá la manteca derretida con el azúcar hasta obtener una crema suave y aireada. Agregá los huevos de a uno, batiendo bien después de cada incorporación. Sumá la esencia de vainilla y seguí batiendo unos minutos más.

3. Verté la leche en la mezcla y batí hasta que se integre completamente, logrando una consistencia homogénea.

4. Tamizá la harina junto con el polvo para hornear e incorporalos poco a poco a la mezcla anterior. Usá una espátula y movimientos envolventes para conservar la textura esponjosa del bizcocho.

5. Agregá las frutas confitadas y las pasas, mezclando con suavidad para distribuirlas de forma pareja en toda la masa.

6. Verté la preparación en el molde y alisá la superficie para que se cocine de manera uniforme.

7. Llevá al horno por unos 45 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro, salga limpio.

8. Retirá del horno y dejá enfriar dentro del molde durante unos minutos antes de desmoldar. Una vez frío, espolvoreá con azúcar impalpable para darle ese toque final clásico y festivo.

Tips y consejos:

• Si querés un sabor más intenso, remojá las pasas en ron, licor o jugo de naranja por al menos 30 minutos antes de incorporarlas.

• Podés reemplazar las frutas confitadas por trozos de manzana, pera o cerezas en almíbar para un toque más fresco.

• Agregar una pizca de ralladura de limón o naranja realza el sabor y equilibra el dulzor de la masa.

• Si buscás una textura aún más húmeda, sustituí parte de la leche por yogur natural o crema de leche.

• Para conservarlo por más tiempo, envolvelo en papel film una vez que esté completamente frío o guardalo en un recipiente hermético.

• Si querés hacerlo más festivo, decoralo con un glaseado de azúcar impalpable y unas frutas secas por encima.

• Evitá abrir el horno durante los primeros 30 minutos de cocción, así el bizcocho no se baja.

• Si no tenés frutas confitadas, podés usar chips de chocolate o nueces picadas para una versión distinta pero igual de deliciosa.

• Este bizcocho también puede servirse con una capa ligera de mermelada de durazno o abrillantada con un poco de miel tibia.

Su textura aireada, su aroma dulce y su sabor equilibrado hacen de este bizcocho un clásico de toda reunión familiar.

Ideal para compartir, regalar o disfrutar en casa, su preparación sencilla asegura un resultado perfecto cada vez.