Cómo hacer Tomates rellenos caprese
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Cómo hacer Tomates rellenos caprese ¡Se hace como guarnición o como una entrada! Una Receta rica y fácil para quedar como todo un chef

¿Querés una receta fresca, fácil y deliciosa para esos días de calor?

Estos tomates rellenos caprese son la opción ideal para disfrutar de un plato lleno de sabor y con un toque extra gracias al pesto.

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Perfectos como entrada o acompañamiento, son rápidos de preparar y están hechos con ingredientes simples que podés encontrar fácilmente.

Ingredientes

Para los tomates rellenos:

  • 4 tomates grandes y firmes
  • 200 g de queso mozzarella cortado en cubos
  • 50 g de aceitunas verdes o negras, picadas

Para el pesto:

  • 1 taza de hojas frescas de albahaca
  • 1 diente de ajo
  • 50 g de queso parmesano rallado
  • 50 g de nueces
  • 100 ml de aceite de oliva
  • 1 pizca de sal

Preparación

  1. Preparar los tomates:
    • Cortar la parte superior de los tomates (como una tapa) y reservar.
    • Hervir los tomates durante 1 minuto en agua caliente para facilitar la eliminación de la piel. Retirar del agua, pelar y dejar enfriar.
    • Con una cuchara, extraer la pulpa y las semillas, cuidando de no romperlos. Colocar los tomates boca abajo sobre papel absorbente durante unos minutos para eliminar el exceso de líquido.
  2. Preparar el pesto:
    • En una licuadora o procesadora, colocar las hojas de albahaca, el ajo, la pizca de sal, el queso parmesano y el aceite de oliva. Procesar hasta obtener una mezcla homogénea.
    • Añadir las nueces y procesar nuevamente hasta que el pesto esté bien integrado.
  3. Preparar el relleno:
    • En un bol, combinar los cubos de queso mozzarella con las aceitunas picadas.
  4. Rellenar los tomates:
    • Rellenar cada tomate con la mezcla de mozzarella y aceitunas hasta que estén bien compactos.
  5. Montar y servir:
    • Colocar los tomates rellenos sobre un plato.
    • Verter una generosa cantidad de pesto por encima de cada tomate, asegurándote de cubrirlos bien.
    • Servir inmediatamente o refrigerar durante 15 minutos antes de disfrutar para un plato más fresco.

Consejos

Elección de los tomates

  • Elegí tomates grandes, firmes y con piel lisa para facilitar el pelado y evitar que se rompan al vaciarlos.

Variaciones de la receta

  • Si preferís un toque más intenso, podés agregar un poco de pimienta negra al relleno.
  • Para una opción más ligera, reemplazá la mozzarella por ricota o queso crema bajo en grasa.

Presentación

  • Decorá con unas hojas frescas de albahaca o una pizca extra de queso parmesano rallado para darle un acabado más atractivo.

Estos tomates rellenos caprese son una auténtica delicia, ideales para compartir en una comida especial o como una opción fresca en días calurosos. ¡Probá esta receta y disfrutá de una explosión de sabor mediterráneo en cada bocado!

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