Raza Italiana Cosas de la terra nostra
Un clásico irresistible para aprovechar el pan del día anterior y transformarlo en algo dulce y reconfortante.
Estas torrejas quedan doradas, con una costra suave de azúcar y un interior bien húmedo que las hace únicas.
Te recomendamos: Torta matera casera bien esponjosa y húmeda ideal para acompañar el mate
Son ideales para una merienda distinta o para acompañar el mate con algo casero y delicioso.
Ingredientes
- 1 pan tipo flauta o pan del día anterior
- 500 ml de leche
- 100 g de azúcar
- 2 huevos
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 1 rama de canela (opcional)
- Ralladura de naranja o limón (opcional)
- Aceite para freír
Para rebozar:
- 100 g de azúcar
- 1 cucharadita de canela en polvo
Preparación
- Cortá el pan en rodajas de aproximadamente 2 a 3 cm de grosor. Es importante que no sean muy finas para que no se desarmen al remojarlas.
- En una olla, calentá la leche junto con el azúcar, la rama de canela, la vainilla y la ralladura. No hace falta que hierva, solo que esté bien caliente y aromatizada.
- Retirá del fuego y dejá entibiar unos minutos para que no esté demasiado caliente al usarla.
- Colocá las rodajas de pan en una fuente y verté la leche por encima. Dejalas reposar hasta que absorban bien el líquido, pero sin que se rompan.
- En un bowl aparte, batí los huevos.
- Pasá cada rodaja de pan remojada por el huevo, cubriéndola bien de ambos lados.
- Calentá abundante aceite en una sartén a fuego medio.
- Freí las torrejas hasta que estén bien doradas de ambos lados. Este paso es clave: el aceite no debe estar demasiado fuerte para que no se quemen por fuera y queden crudas por dentro.
- Retiralas y colocalas sobre papel absorbente para quitar el exceso de aceite.
- Mientras aún están calientes, pasalas por la mezcla de azúcar y canela para que se adhiera bien.
- Servilas tibias o a temperatura ambiente.
Tips y consejos:
- Usá pan del día anterior: absorbe mejor la leche sin romperse.
- No las dejes demasiado tiempo en la leche o se van a desarmar.
- El aceite debe estar a temperatura media, no muy fuerte.
- Podés reemplazar parte de la leche por crema para un resultado más cremoso.
- Si querés darles un toque distinto, podés agregar un poco de miel al final.
- También podés hacer una versión más liviana cocinándolas al horno, aunque fritas quedan mucho más ricas.
Una receta simple, económica y perfecta para transformar ingredientes básicos en algo realmente delicioso.
