Cómo hacer Torta matera con crema pastelera

Esta torta matera con crema pastelera es una de esas recetas simples que rinden, llenan y siempre quedan bien.

Con ingredientes básicos y solo un huevo, se logra una torta húmeda, suave y perfecta para acompañar el mate.

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Ideal cuando querés algo casero sin gastar de más.

Ingredientes

Para la masa:

• 1 huevo

• 200 g de azúcar

• 200 cc de leche

• 5 cucharadas de aceite (girasol o maíz)

• 300 g de harina leudante

• Esencia de vainilla, a gusto

Para la crema pastelera:

• ½ litro de leche

• 4 yemas

• 125 g de azúcar

• 40 g de almidón de maíz (maicena)

• Esencia de vainilla, a gusto

Preparación

1. Comenzá preparando la crema pastelera para que tome cuerpo mientras armás la masa. En un bowl, mezclá las yemas con el azúcar y el almidón de maíz. Batí bien hasta lograr una mezcla lisa y sin grumos.

2. En una ollita, calentá la leche junto con un chorrito de esencia de vainilla. No dejes que hierva. Cuando esté bien caliente, volcala de a poco sobre la mezcla de yemas, revolviendo constantemente para evitar que se cocinen.

3. Llevá toda la preparación nuevamente a la olla y cociná a fuego bajo, revolviendo sin parar, hasta que espese y tome una consistencia cremosa. Retirá del fuego y reservá.

4. Para la masa, colocá en un bowl el huevo, el azúcar, la esencia de vainilla y el aceite. Batí hasta integrar bien.

5. Sumá la leche y mezclá nuevamente. Luego, incorporá la harina leudante de a poco, mezclando hasta obtener una masa pareja y sin grumos.

6. Enmantecá y enhariná un molde apto para horno o usá rocío vegetal. Volcá la masa y emparejá la superficie.

7. Colocá la crema pastelera por encima formando una rejilla o líneas, al estilo pasta frola.

8. Llevá a horno precalentado a 180 °C y cociná durante unos 40 minutos, o hasta que al pinchar con un cuchillo salga seco.

9. Retirá del horno y dejá enfriar un poco antes de desmoldar y cortar.

Tips y consejos:

• Si querés una crema más firme, podés usar un poco más de maicena.

• La harina leudante se puede reemplazar por harina común más polvo de hornear si no tenés.

• Para un toque extra, podés sumar ralladura de limón o naranja a la masa.

• No abras el horno durante los primeros 25 minutos para que la torta leve bien.

• Se conserva muy bien tapada a temperatura ambiente o en heladera por varios días.

Esta torta matera con crema pastelera es rendidora, económica y fácil, perfecta para resolver la merienda con lo que hay en casa.

Un clásico simple que nunca falla y siempre invita a repetir otro mate.