Vinagre de manzana 100% orgánico: La receta más fácil y natural para hacerlo en casa

El vinagre de manzana es un clásico en la cocina y en la medicina natural.

Su sabor ácido y sus múltiples beneficios lo convierten en un aliado perfecto para tener siempre a mano.

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Prepararlo en casa es mucho más simple de lo que parece y, además, garantiza un producto libre de químicos, conservantes o aditivos artificiales.

Con apenas unos pocos ingredientes, podés obtener un vinagre 100% orgánico y con un sabor incomparable.

Ingredientes

• 5 manzanas maduras (preferentemente orgánicas)

• 1 litro de agua filtrada o mineral

• 3 cucharadas de azúcar orgánica o miel pura

• 1 frasco de vidrio grande y limpio

• Un paño o gasa fina para cubrir el frasco

• Una banda elástica o hilo para sujetar la tela

Preparación

1. Lavar muy bien las manzanas para retirar cualquier resto de suciedad. No hace falta pelarlas ni quitarles las semillas. Simplemente cortalas en trozos medianos.

2. Colocar los pedazos de manzana dentro del frasco de vidrio, llenándolo hasta la mitad.

3. Agregar el azúcar o la miel. Esto ayudará a que las levaduras naturales comiencen el proceso de fermentación.

4. Verter el litro de agua filtrada, asegurándote de que las manzanas queden totalmente cubiertas.

5. Tapar el frasco con un paño limpio o gasa y sujetarlo con una banda elástica. Este paso es clave para permitir que el aire circule y se inicie la fermentación, evitando a la vez que entren insectos o polvo.

6. Guardar el frasco en un lugar oscuro y cálido durante 3 a 4 semanas. Durante este tiempo, es importante revolver el contenido con una cuchara de madera cada 2 o 3 días.

7. Pasado ese período, colar las manzanas y volver a dejar el líquido en el frasco cubierto con la gasa.

8. Dejar reposar entre 3 y 4 semanas más hasta que adquiera el aroma y el sabor ácido característico. Mientras más tiempo repose, más intenso será su sabor.

9. Una vez listo, envasar en botellas de vidrio bien cerradas y guardar en un lugar fresco.

Consejos:

• Usar manzanas orgánicas mejora mucho el resultado, ya que la cáscara es donde se encuentran las levaduras naturales necesarias para la fermentación.

• Si querés un sabor más suave, podés reducir el tiempo de reposo, pero si preferís un vinagre más fuerte, dejalo fermentar por un par de semanas adicionales.

• No uses utensilios de metal durante la preparación, ya que pueden alterar la fermentación. Lo mejor es trabajar siempre con vidrio, madera o plástico apto para alimentos.

• Una vez terminado, el vinagre casero puede durar varios meses sin problemas si se guarda bien cerrado y en un lugar fresco y oscuro.

El vinagre de manzana casero es económico, saludable y muy fácil de hacer.

Con paciencia y cuidado, obtendrás un producto natural que podés usar tanto en la cocina como en remedios caseros.