Como hacer Mermelada de higos ¡Receta de mermelada casera! – Paso a paso y muy fácil

Al hacer tu propia mermelada de higos, puedes controlar los ingredientes que usas, evitando conservantes, colorantes y sabores artificiales. Puedes utilizar ingredientes frescos y de alta calidad para obtener un producto final más saludable y sabroso.

Puedes ajustar la receta según tus preferencias de sabor. Puedes agregar especias como canela o nuez moscada para darle un toque extra de sabor, o incluso mezclar los higos con otras frutas para crear combinaciones únicas.

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Ingredientes para preparar mermelada de higos

• 1100g de higos
• 300g de azúcar
• Jugo de 1 limón
• 1 rama de canela

Procedimiento

1. Primero lavamos bien los higos para poder eliminar cualquier suciedad. No hace falta pelarlos debido a que la piel se desintegrará durante la cocción.
2. Luego de haberlos lavados los escurrimos completamente y cortamos los extremos. Luego los troceamos en cuartos y los colocamos dentro de un recipiente grande.
3. Añadimos el azúcar sobre los higos en el recipiente, la cantidad de azúcar tiene que ser aproximadamente un tercio del peso de los higos.
4. Exprimimos el jugo de un limón sobre la mezcla y mezclamos bien para que todos los higos adhieran el azúcar y el limón.
5. Cubrimos el recipiente con papel film y lo dejamos macerar durante mínimamente 6 horas o incluso de un día para otro para que los sabores se integren por completo.
6. Pasadas las horas transferimos los higos y el líquido resultante a una olla grande. Añadimos una rama de canela para poder aromatizar la mermelada y llevamos la mezcla a fuego medio.
7. Removemos ocasionalmente durante aproximadamente 30 minutos, o hasta que la mezcla se reduzca y espese.
8. Para que podamos verificar si la mermelada está en su punto podemos pasar una cuchara por la mezcla y observar como se comporta. La mermelada estará lista cuando pasemos la cuchara y veamos que no se junte de nuevo, lo que indica que ha alcanzado la consistencia deseada.
9. Cuando la mermelada esté lista, podemos dejarla tal cual está si te gustan los trozos de higo o si no podemos triturarla si prefieres una textura más homogénea.
10. Esterilizamos unos frascos de cristal y luego los llenamos con la mermelada aún caliente (De esta manera se crea un sello hermético al cerrarlos) y le damos la vuelta para que se haga el vacío mientras se enfrían.

Consejos adicionales

• Elige higos que estén maduros pero aún firmes para obtener el mejor sabor y textura en tu mermelada. Evita los higos demasiado maduros, ya que pueden estar demasiado blandos y afectar la consistencia final de la mermelada.
• Lava bien los frascos y tapas con agua caliente y jabón antes de llenarlos con la mermelada caliente. Luego, esterilízalos sumergiéndolos en agua hirviendo durante unos minutos.

Para una mejor comprensión, aquí les dejamos el video