Como hacer estos postrecitos riquísimos ¡Se comen en Europa!

¡Disfruta de un clásico postre europeo que combina la suavidad de la crema con el toque dulce del caramelo! Esta receta es ideal para sorprender a tus invitados o darte un gusto especial.

Sigamos el paso a paso para preparar esta delicia, a continuación la receta:

Ingredientes

Para el caramelo:

• 150 gramos de azúcar.
• 60 ml de agua.
• El jugo de un limón pequeño (o medio grande).

Para la crema volteada:

• 480 ml de leche evaporada (o condensada, según tu preferencia).
• 240 ml de agua.
• 6 huevos.
• 150 gramos de azúcar.
• 1/8 cucharadita de sal.
• 1 cucharada de esencia de vainilla.

Preparación

Paso 1: Preparar el caramelo

1. Mezclar los ingredientes: En una cacerola pequeña, mezcla el azúcar, el agua y el zumo de limón.
2. Cocinar el caramelo: Calienta a fuego medio sin revolver hasta que el azúcar se disuelva completamente. Luego, sube un poco el fuego y deja que tome un color dorado intenso.
3. Cubrir el molde: Vierte el caramelo caliente inmediatamente en el fondo del molde o moldes individuales, asegurándote de cubrir la base de manera uniforme.

Paso 2: Preparar la crema volteada

1. Mezclar los ingredientes líquidos: En un recipiente grande, combina la leche evaporada y el agua.
2. Batir los huevos: En otro bowl, bate ligeramente los huevos y añade el azúcar, la sal y la vainilla.
3. Integrar todo: Agrega poco a poco la mezcla de leche a los huevos mientras revuelves constantemente para evitar que los huevos se cocinen.
4. Verter en el molde: Coloca la mezcla de crema sobre el caramelo solidificado en el molde.

Paso 3: Cocción

1. Hornear a baño María: Precalienta el horno a 180° C. Coloca el molde dentro de una bandeja más grande y añade agua caliente hasta cubrir la mitad de los lados del molde.
2. Tiempo de cocción: Hornea durante 45-60 minutos o hasta que al insertar un cuchillo en el centro, este salga limpio.
3. Enfriar y desmoldar: Deja enfriar a temperatura ambiente y luego refrigera por al menos 4 horas. Para desmoldar, pasa un cuchillo por los bordes y voltea el molde sobre un plato.

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Consejos adicionales:

• Consistencia perfecta: Si usas leche condensada, ajusta la cantidad de azúcar al gusto, ya que es más dulce que la evaporada.
• Caramelo más suave: Puedes añadir una pizca de manteca al caramelo justo antes de verterlo en el molde para darle un acabado brillante.
• Toques extra: Añade ralladura de naranja o un toque de licor (como Cointreau) a la crema para darle un sabor especial.
• Almacenamiento: Guarda en el refrigerador cubierto con papel film hasta por 3 días.

¡Anímate a preparar este delicioso postre europeo y sorprende con su exquisitez!