La pasta favorita del invierno: Cómo hacer canelones de jamón y queso gratinados con salsa rosa

Con la llegada del frío, nada mejor que un buen plato de canelones caseros para disfrutar en familia.

Esta receta de canelones de jamón y queso gratinados con salsa rosa es perfecta para quienes buscan una comida caliente, reconfortante y fácil de preparar.

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Además, se elabora con ingredientes simples que seguramente ya tenés en casa.

Ingredientes

Para la masa de los canelones:

• 220 g de harina 0000

• 2 tazas de leche

• 2 huevos

Para el relleno:

• 300 g de queso muzzarella rallado

• 200 g de jamón cocido en fetas

• Pimienta a gusto

• Nuez moscada a gusto

• Queso rallado (cantidad necesaria para gratinar)

Para la salsa rosa:

• 250 g de salsa de tomate

• 120 g de crema de leche

• 1 diente de ajo

• 1 cucharada de aceite de oliva o manteca

• Sal y pimienta a gusto

Preparación

1. En un bol grande, batí los huevos hasta que estén espumosos. Incorporá 100 g de harina y una taza de leche. Mezclá bien hasta eliminar los grumos.

2. Sumá el resto de la harina y la otra taza de leche. Continuá batiendo hasta conseguir una mezcla lisa y homogénea. Dejá reposar la preparación durante unos 30 minutos.

3. Calentá una sartén antiadherente, untala con un poco de manteca y verté medio cucharón de la mezcla. Girá la sartén para que la masa cubra toda la base y cociná unos segundos de cada lado hasta que los panqueques estén listos. Repetí el proceso hasta terminar con la preparación.

4. Para el relleno, mezclá en un bol el queso muzzarella rallado con pimienta y una pizca de nuez moscada. Si te gusta, podés sumar un poco de queso rallado para darle más sabor.

5. Sobre cada panqueque, colocá una feta de jamón y una porción del relleno de queso. Enrollá formando los clásicos canelones.

6. Para la salsa rosa, picá el diente de ajo y doralo en una sartén con aceite de oliva o manteca. Incorporá la salsa de tomate, agregá sal y pimienta a gusto y cociná durante 5 minutos a fuego bajo. Por último, sumá la crema de leche y dejá cocinar 2 minutos más, removiendo bien para que la salsa quede uniforme.

7. En una fuente para horno, colocá una capa de salsa en la base. Acomodá los canelones uno al lado del otro y cubrilos con el resto de la salsa.

8. Espolvoreá por encima con abundante queso rallado y llevá la fuente al horno precalentado a 180°C. Horneá durante 25 a 30 minutos o hasta que la superficie esté bien gratinada y dorada.

Consejos:

• Si preferís, podés agregar un poco de queso crema o ricota al relleno para darle más cremosidad.

• Para una versión más liviana, reemplazá la crema de leche por leche descremada al preparar la salsa.

• Si te gusta una cobertura más crocante, podés sumar un poco de pan rallado mezclado con queso antes de gratinar.

• Acompañá estos canelones con una ensalada fresca de hojas verdes para equilibrar el plato.

Esta receta de canelones de jamón y queso es ideal para esos días fríos donde sólo queremos una comida casera, abundante y llena de sabor.