Cómo hacer Galletas de Maicena (SIN GLUTEN)

Si buscás una receta de galletitas que sea apta para celíacos o para quienes prefieren evitar el gluten, esta opción de galletas de maicena es perfecta.

No llevan harina de trigo ni levaduras que contengan gluten, son muy fáciles de preparar y tienen una textura suave que se deshace en la boca.

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Además, se pueden conservar durante varios días sin perder su sabor.

Ingredientes

• 250 g de maicena (fécula de maíz)

• 100 g de manteca sin sal (a temperatura ambiente)

• 1 huevo grande

• 80 g de azúcar impalpable o azúcar de coco pulverizada

• 1 cucharadita de esencia de vainilla

• ½ cucharadita de polvo de hornear sin gluten

• 1 pizca de sal

Preparación

1. En un bol grande, batí la manteca junto con el azúcar impalpable. Hacelo hasta que la mezcla quede cremosa y de color más claro.

2. Agregá el huevo y la esencia de vainilla. Batí bien hasta que todo quede bien integrado.

3. Tamizá la maicena junto con el polvo de hornear y la pizca de sal. Este paso es importante para que las galletas queden livianas y sin grumos.

4. Incorporá de a poco los ingredientes secos a la mezcla anterior. Primero mezclá con una espátula o cuchara de madera, y luego, cuando la masa lo permita, terminá de unir con las manos. La masa debe quedar suave, lisa y sin pegarse en los dedos.

5. Colocá la masa sobre un papel manteca o un trozo de film. Estirala con un palo de amasar hasta que quede de un grosor de aproximadamente 0,5 cm.

6. Con cortantes de galletas (pueden ser en forma de corazón, estrella o redondas), cortá las porciones y acomodalas en una bandeja previamente enmantecada o forrada con papel manteca.

7. Precalentá el horno a 170 °C y llevá las galletitas a hornear durante unos 10 a 12 minutos. No deben dorarse demasiado, solo los bordes deben quedar apenas doraditos.

8. Retiralas del horno y dejalas enfriar sobre una rejilla para que queden crocantes por fuera pero suaves por dentro.

Consejos:

• Si querés, podés espolvorear las galletas con un poco más de azúcar impalpable una vez frías.

• También podés agregar ralladura de limón o naranja a la masa para darle un toque cítrico.

• Estas galletitas son ideales para acompañar el mate, el café o una merienda liviana.

• Guardalas en un frasco hermético o en una lata metálica para conservar su frescura hasta por una semana.

Con esta receta, vas a obtener unas galletas sin gluten deliciosas, fáciles de preparar y aptas para toda la familia.