Cómo hacer Pan integral hecho en casa

Hacer pan integral en casa no solo es más económico, sino que también nos permite disfrutar de un sabor auténtico y natural.

Esta receta es perfecta para quienes buscan una opción más saludable sin complicarse demasiado.

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Con ingredientes sencillos y un paso a paso claro, podés lograr un pan casero esponjoso y lleno de sabor.

Ingredientes

• 250 ml de leche tibia (no caliente)

• 80 g de manteca derretida

• 3 huevos

• 40 g de azúcar

• 10 g de levadura seca

• 700 g de harina integral (dividida en dos partes)

• ½ cucharada de sal

• 1 yema de huevo (para pincelar)

Preparación

1. En un bol grande, colocá la leche tibia, la manteca derretida, los huevos, el azúcar y la levadura seca. Sumá la mitad de la harina integral (350 g) y mezclá con una cuchara de madera o espátula durante 3 a 5 minutos hasta obtener una preparación pegajosa y homogénea.

2. Tapá el bol con un paño limpio y dejalo reposar en un lugar cálido hasta que la mezcla duplique su volumen. Esto puede llevar entre 30 y 40 minutos, dependiendo de la temperatura ambiente.

3. Una vez que la masa haya levado, agregá la otra mitad de la harina integral y la sal. Mezclá bien hasta que todo esté completamente integrado.

4. Volcá la masa sobre una superficie limpia y ligeramente aceitada. Amasá durante unos 5 a 7 minutos hasta obtener una masa suave pero firme. Si la masa se pega mucho, podés aceitarte las manos para manejarla mejor.

5. Dividí la masa en 12 porciones iguales. Formá bollitos con cada una y colocalos en dos moldes para pan previamente enmantecados o aceitados, ubicando 6 bollitos en cada uno.

6. Cubrí los moldes con un paño y dejalos reposar en un lugar cálido durante 30 a 45 minutos, hasta que los bollitos dupliquen su tamaño.

7. Una vez que hayan levado, pincelá la superficie de cada bollito con la yema de huevo batida para que al hornearse queden bien dorados.

8. Llevá los moldes a horno precalentado a 180 °C y horneá durante 30 minutos o hasta que veas que los panes tienen un color dorado parejo.

9. Retirá del horno, dejá reposar unos 5 minutos dentro del molde y luego desmoldá con cuidado. Dejá que se enfríen completamente sobre una rejilla antes de cortarlos o guardarlos.

Consejos:

• Si querés que el pan quede más húmedo, podés reemplazar la mitad de la leche por agua tibia.

• Para una versión más rica en fibras, podés sumar 1 o 2 cucharadas de semillas (chia, lino o sésamo) a la masa antes de amasar.

• Si el clima está frío, podés dejar leudar la masa dentro del horno apagado pero con la luz encendida, esto genera el calor justo para que leve bien.

• La manteca se puede reemplazar por aceite de girasol o de oliva si querés una versión sin lácteos.

• Para que se conserve fresco por más tiempo, envolvelo en film o guardalo en una bolsa de tela dentro de un recipiente hermético.

Esta receta es ideal para disfrutar en el desayuno o la merienda, acompañada de mermeladas caseras o simplemente con un poco de manteca.

Anímate a prepararlo y llená tu casa de aroma a pan recién horneado.