Receta de Masa de Pionono

La popular RECETA DE Pionono es una lámina de bizcochuelo, que bien puede ir con un relleno de dulce o salado que al final se enrolla formando un cilindro. Su versatilidad permite muchas variantes y para todos los gustos, son ideales para servir como aperitivo o como plato de entrada.

Receta de Pionono Dulce

Además están los Piononos dulces que llevan rellenos con dulce de leche, chocolate, nutella casera, frutas, entre otros sabores dulces.

Como podemos ver las combinaciones son infinitas y quedan muy deliciosas, son irresistibles. Pero también se puede elaborar la Masa casera del Pionono, una receta sencilla y fácil de hacer.

A continuación los ingredientes que vamos a necesitar y el paso a paso de toda su preparación:

Ingredientes

• 6 Claras de huevo
• 6 Yemas
• 6 cdas. de Azúcar
• 6 cdas. de Harina de trigo
• Esencia de vainilla a gusto.

Preparación

• En primer lugar, batimos las claras de huevo y al mismo tiempo le agregamos las yemas de a poco. 
• Mientras batimos vamos incorporando las claras de a una.
• Luego le añadimos el azúcar y la harina de a poco y de forma continua.
• Lo hacemos así hasta alcanzar una mezcla suave, cremosa y homogénea.
• Paso siguiente, elegimos un molde rectangular y lo enmantecamos y enharinamos por todos sus lados.
• Inmediatamente vertemos la preparación en el molde y lo llevamos a horno moderado, previamente pre-calentado.
• Le damos cocción durante unos 25 minutos aproximadamente o hasta que tome color la masa.
• Cuando finalice la cocción lo retiramos del horno y le espolvoreamos con azúcar por toda la lámina.
• Seguidamente humedecemos un paño de cocina y lo escurrimos bien, sobre este paño vamos a colocar la lámina de masa. 
• Luego envolvemos en forma cilíndrica y lo dejamos descansar durante algunos minutos.
• Para terminar, desenrollamos la masa y ya estaría lista para agregar el relleno que más nos guste.
• Una vez que decidamos que relleno vamos a agregar en el Pionono, nuevamente enrollamos despacio y con cuidado para que el relleno no se escape.
• ¡Listo para cortar y servir en rodajas, solo o acompañado!

Consejos y Trucos

• Dependiendo si lo hacemos salado o dulce al relleno, antes de servir podemos llevarlo a la heladera durante un tiempo para obtener una consistencia más firme.
• Antes de llevarlo al horno, también podemos utilizar papel manteca previamente enmantecado.