Raza Italiana Cosas de la terra nostra
Los morrones rellenos son una opción sabrosa y completa para una cena distinta.
Esta versión combina atún con arroz, huevo y vegetales, y termina con una capa gratinada que aporta mucho sabor sin volver el plato pesado.
Te recomendamos: Cómo hacer Chipá casero ¡La receta tradicional!
Ingredientes
- 4 morrones rojos medianos
- 2 latas de atún al natural, bien escurrido
- 1 taza de arroz cocido
- 2 huevos duros
- 1/2 cebolla morada
- 1/2 taza de choclo
- 1/2 morrón verde picado
- 10 aceitunas verdes
- 2 cdas de perejil picado
- 3 cdas de queso crema
- 1 cda de mayonesa
- 1 cdita de mostaza
- 150 gr de queso mozzarella rallado
- Sal, a gusto
- Pimienta negra, a gusto
- 1 cda de aceite de oliva
Preparación
- Lavar los morrones y cortarles la parte superior, conservando las tapas. Retirar las semillas y las partes blancas del interior.
- Colocarlos en una fuente apenas aceitada y llevarlos a horno precalentado a 180 °C durante unos 10 minutos para que comiencen a ablandarse.
- Mientras tanto, colocar en un bowl el atún escurrido y desmenuzarlo con un tenedor.
- Agregar el arroz cocido, los huevos duros picados, la cebolla morada, el choclo, el morrón verde y las aceitunas cortadas.
- Incorporar el perejil, el queso crema, la mayonesa y la mostaza.
- Condimentar con sal y pimienta y mezclar hasta que todos los ingredientes queden bien integrados.
- Retirar los morrones del horno y rellenarlos generosamente con la preparación.
- Cubrir la parte superior con queso mozzarella rallado.
- Volver a llevar la fuente al horno durante unos 15 a 20 minutos.
- Durante los últimos minutos, aumentar un poco la temperatura o usar el gratinador hasta que el queso esté fundido y dorado.
- Retirar del horno y dejar reposar unos minutos antes de servir.
Tips y consejos
- Elegí morrones de tamaño similar para que se cocinen de manera pareja.
- Escurrí muy bien el atún antes de incorporarlo al relleno.
- El arroz conviene utilizarlo frío o apenas tibio.
- Podés reemplazar el arroz por quinoa si querés variar la preparación.
- No agregues demasiada mayonesa; el queso crema ya aporta suavidad.
- Las aceitunas le dan un sabor más marcado, pero se pueden omitir.
- Si los morrones son muy grandes, pueden necesitar algunos minutos extra de horno.
- Para un gratinado más intenso, mezclá mozzarella con un poco de queso rallado.
- Las tapas de los morrones pueden hornearse en la misma fuente y colocarse al servir.
- También se pueden preparar con anticipación y gratinar justo antes de llevar a la mesa.
Quedan tiernos, jugosos y con un relleno muy completo, donde el atún se combina bien con los vegetales, el arroz y el queso gratinado.
