CALZONE RELLENO

Receta del CALZONE RELLENO

El Calzone relleno es una de las aportaciones más asombrosas de la comida italiana y el primo hermano de la deliciosa pizza.

Por lo general, se encuentra relleno de queso o carne, aunque en algunas ocasiones se han hecho trozos de vegetales hervidos.

En Italia el Calzone relleno es popular en las regiones de Campania y Apulia, aunque gracias a la inmigración sus alcances se han expandido, llenado a Argentina, Uruguay y un sector de los Estados Unidos.

¿Te interesa saber cómo hacer un Calzone relleno? Hoy te diremos cómo prepararlo en la comodidad de tu casa. ¡Pasemos a la cocina!

Ingredientes

• 500 gramos de harina.
• 100 mililitros de aceite.
• 100 mililitros de agua mezclada con unas gotas de leche.
• 4 gramos de levadura.
• Sal.
• El relleno puede ser al gusto. En nuestro caso seleccionamos 100 gramos de queso parmesano, 100 gramos de mozzarella (queso), 2 huevos enteros y 100 gramos de salami para darle ese toque italiano que tanto gusta.

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También te recomendamos tener a la mano:

• Recipiente.
• Molde para horno.

Preparación

• Colocamos en el recipiente la levadura, la harina y la sal y mezclamos poco a poco.
• Posteriormente, de forma lenta pero constante, iremos agregando el aceite y el agua. ¡Ojo! En ningún momento dejamos de mezclar.
• Cuando ya tengamos todos los ingredientes integrados, comenzamos a amasar hasta que obtengamos una masa homogénea y sin grumos o hasta que la masa no se pegue a los dedos ni al recipiente.
• Posteriormente dejamos reposar durante 30 minutos a temperatura ambiente para que se compacte.
• Por lo mientras, en lo que la masa reposa, podemos ir preparando el relleno de nuestro Calzone. Recuerda que todo el relleno deberá estar precocido antes de ser usando en la elaboración de nuestro platillo.
• Para nuestro caso, vamos a comenzar batiendo los dos huevos hasta que alcancen la consistencia espumosa normal.
• Posteriormente vamos a mezclarlos con el salami (cortado en rodajas) y el queso (cortado en cuadritos). ¡Y listo! Nuestro relleno estará completo.
• Ahora, regresamos con la masa. Es hora de estirarla y darle una forma parecida a la de una tortilla.
• Después tomamos el relleno (que preparamos anteriormente) y lo colocamos en el medio de la “tortilla”.
• El paso siguiente será agregar queso rallado por encima, doblar a la mitad la “tortilla”, dejando el relleno adentro y sellar todo el borde mojándolo con un poco de agua o huevo batido.
• Para finalizar, llenamos de huevo la superficie del Calzone y lo colocamos dentro del horno durante media hora a una temperatura de 200°C.
• Una vez cocidos, déjalos reposar el menor tiempo posible, ya que tienen un mejor sabor cuando están calientes.

Además de ser un alimento muy delicioso y nutritivo, el Calzone también se caracteriza por ser muy versátil, ya que se puede combinar con cualquier tipo de relleno sin perder su increíble y particular sabor.

¿Se te han antojado? ¡No lo pienses más! Y prepara tus Calzone en casa con nuestra deliciosa receta. ¡Te quedarán de ensueño!

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