Cómo hacer Barras de tartitas de queso con caramelo

Si sos amante de los postres cremosos y con un toque dulce irresistible, estas barras de tartita de queso con caramelo te van a encantar.

Con una base crocante, un relleno suave y una capa de dulce de leche que se derrite en la boca, son la combinación perfecta para cualquier ocasión.

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Además, son fáciles de hacer y no requieren técnicas complicadas. ¡Animate a probarlas y sorprendé a todos con este manjar!

Ingredientes

Para la base:

• 300 g de galletitas de nuez o vainilla trituradas
• 2 cucharadas de azúcar
• 120 g de manteca derretida

Para la capa de cheesecake:

• 450 g de queso crema a temperatura ambiente
• 130 g de azúcar
• 2 huevos
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• 80 g de crema de leche

Para la cobertura de caramelo:

• 400 g de dulce de leche
• 3 cucharadas de crema de leche

Preparación

1. Preparar la base: Precalentar el horno a 180 °C y forrar un molde cuadrado (22×22 cm) con papel manteca, dejando que sobresalga en los bordes para facilitar el desmolde. En un bol, mezclar las galletitas trituradas con el azúcar y la manteca derretida. Presionar la mezcla sobre el fondo del molde formando una base compacta y uniforme. Reservar.

2. Hacer el relleno de cheesecake: En un bol grande, batir el queso crema hasta que esté suave y cremoso. Agregar el azúcar y mezclar hasta integrar. Incorporar los huevos de a uno, batiendo solo hasta que se integren. Añadir la esencia de vainilla y la crema de leche, mezclando suavemente hasta obtener una crema homogénea.

3. Hornear: Verter la mezcla de cheesecake sobre la base de galletitas y alisar con una espátula. Golpear suavemente el molde sobre la mesada para eliminar burbujas de aire. Hornear durante 40-45 minutos o hasta que la parte central esté firme y no tiemble al mover el molde.

4. Enfriado progresivo: Apagar el horno y dejar la puerta entreabierta, dejando reposar la tarta adentro durante 30 minutos. Luego, retirar y dejar enfriar completamente a temperatura ambiente antes de llevar a la heladera.

5. Preparar la cobertura de caramelo: En un bol apto para microondas, mezclar el dulce de leche con la crema de leche y calentar durante 30-40 segundos. Revolver bien hasta obtener una salsa suave y homogénea.

6. Cubrir y enfriar: Verter la cobertura sobre la tarta fría, distribuyéndola de manera uniforme. Llevar a la heladera por al menos 4 horas (idealmente toda la noche) para que tome consistencia.

7. Cortar y servir: Desmoldar usando los bordes del papel manteca, colocar sobre una tabla y cortar en porciones cuadradas o rectangulares.

Consejos:

• Para una base más crocante, podés hornearla sola durante 8 minutos antes de agregar el relleno.
• El queso crema debe estar a temperatura ambiente para evitar que queden grumos en la mezcla.
• Si querés cortes perfectos, enfriá bien las barras antes de cortarlas y usá un cuchillo afilado mojado en agua caliente.
• Podés decorar con nueces picadas o chocolate rallado para darle un toque extra de sabor y textura.

Estas barras de tartita de queso con caramelo son un éxito asegurado.

Su combinación de texturas y sabores hacen que sean ideales para compartir en reuniones, fiestas o simplemente para darte un gusto.

¡Probá la receta y disfrutá de este postre increíble!