¡Dulces y cítricas! Perfectas para un antojo de limón

Las barritas de limón son la combinación perfecta entre lo dulce y lo cítrico, ideales para compartir en una merienda o como postre después de una comida especial.

Con una base crocante y un relleno cremoso, estas barritas son fáciles de preparar y absolutamente irresistibles.

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Ingredientes

• 2 tazas de harina común
• 200 g de manteca fría
• ¾ taza de azúcar impalpable (más un poco extra para decorar)
• ⅔ taza de jugo de limón recién exprimido
• 4 huevos medianos
• 1 cucharadita de sal fina
• 1 cucharadita de polvo para hornear
• 1 cucharada de ralladura de limón
• 1 lata de leche condensada

Preparación

1. Precalentá el horno a 180 °C y prepará un molde rectangular cubriéndolo con papel manteca para facilitar el desmolde.
2. En un bol grande, mezclá la harina con el azúcar impalpable. Agregá la manteca en cubos y trabajá la mezcla con las manos hasta formar una masa arenosa.
3. Extendé la masa en el molde, presionando con las manos hasta cubrir toda la base de manera uniforme. Llevá al horno y cociná por 20 minutos, hasta que esté levemente dorada.
4. En otro recipiente, batí los huevos junto con la leche condensada hasta obtener una preparación cremosa y suave.
5. Añadí el jugo de limón, la ralladura, el polvo para hornear, la sal y mezclá bien. Asegurate de que todos los ingredientes queden integrados.
6. Verté esta mezcla sobre la base ya horneada y nivelá con una espátula para que el relleno quede parejo. Llevá nuevamente al horno por 20 minutos más, o hasta que el relleno esté firme al tacto.
7. Una vez fuera del horno, dejá enfriar completamente en el molde. Luego, refrigerá por al menos dos horas para que las barritas tomen consistencia.
8. Cortá en porciones rectangulares y espolvoreá con azúcar impalpable antes de servir.

Consejos

Elegí limones frescos:

El sabor del jugo y la ralladura de limones recién cortados le da un toque inigualable. No te olvides de lavar bien la cáscara antes de rallarla.

Molde ideal:

Usá un molde de tamaño medio para que las barritas tengan una buena proporción entre base y relleno.

Conservación:

Guardalas en la heladera en un recipiente cerrado para que mantengan su textura y sabor. Se conservan perfectamente por hasta cinco días.

Estas barritas de limón son el equilibrio perfecto entre lo dulce y lo ácido. ¡Probá esta receta y disfrutá de un bocado único en cualquier ocasión!