La crema de pistacho es una preparación deliciosa y versátil que se puede usar en tortas, helados, tartas o como relleno de postres.
Con su textura suave y su sabor característico, es ideal para quienes buscan un toque especial en la cocina. Acá te explico cómo prepararla fácilmente en casa.
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Ingredientes
- 200 g de pistachos sin sal y pelados
- 100 g de azúcar impalpable
- 100 ml de leche entera
- 50 g de manteca sin sal
- 1 cucharadita de esencia de vainilla (opcional)
Preparación
- Herví agua en una olla y agregá los pistachos durante dos minutos para ablandarles la piel. Escurrilos y pelalos cuidadosamente para que queden bien verdes.
- Colocá los pistachos pelados en un procesador de alimentos y trituralos hasta obtener una pasta uniforme.
- Calentá la leche junto con la manteca en una cacerola a fuego bajo hasta que la manteca se derrita por completo. Retirá del fuego y dejá enfriar unos minutos.
- Agregá la mezcla de leche y manteca a la pasta de pistacho. Añadí el azúcar impalpable y la esencia de vainilla, si elegís usarla. Procesá todo hasta lograr una crema suave y homogénea.
- Transferí la crema a un frasco de vidrio limpio y hermético. Llevá a la heladera y dejá reposar durante al menos dos horas para que tome consistencia.
Consejos
- Pistachos de calidad: Usá pistachos frescos, sin sal y bien pelados para lograr un sabor auténtico y un color vibrante. Si los pelás bien después del hervor, evitarás tonos marrones en la crema.
- Consistencia ajustable: Si preferís una textura más espesa, reducí la cantidad de leche. Para una crema más ligera, podés añadir un poco más de leche caliente.
- Sabor extra: Para realzar el sabor, añadí una pizca de sal, ralladura de limón o un poco de canela. Estas opciones le dan un toque único a tu preparación.
- Conservación: Guardá la crema de pistacho en la heladera en un recipiente hermético. Se conserva bien durante una semana, manteniendo su frescura y sabor.
Animate a preparar esta crema de pistacho y sorprendé con postres llenos de elegancia y sabor. ¡Es fácil, casera y deliciosa!