Berenjenas rellenas de trocitos de pollo y queso para chuparse los dedos

Como bien sabemos debemos incorporar las verduras en la alimentación diaria de la familia, por eso te traemos una excelente idea para disfrutar en el almuerzo o la cena. Se trata de preparar en casa las Berenjenas rellenas de trocitos de pollo y queso, una verdadera delicia y totalmente irresistible.

De hecho, hasta los más chicos pueden probarlas y así consumir los nutrientes necesarios para el organismo. Recordemos que las berenjenas son ricas en fibra y antioxidantes, que bien puede ayudarnos a prevenir una gran variedad de enfermedades.

Además, se trata de una receta fácil de hacer y sencilla siguiendo cada paso de la misma. Los ingredientes que se requieren no son difíciles de conseguir e incluso podemos aprovechar de los restos de pollo que nos haya sobrado de otra comida.

Te recomendamos: Receta de pancitos caseros, húmedos y esponjosos

Sin más demora, comencemos a elaborar esta sabrosa receta:

Ingredientes

• 2 Berenjenas
• 1 Pechuga grande
• 5 rodajas de Queso cremoso
• c/n de Queso rallado (para gratinar)
• Aceite de oliva
• Sal a gusto

Preparación, paso a paso

1. Para empezar, cortamos las berenjenas por la mitad y también le efectuamos cortes transversales. También le agregamos unas gotas de aceite de oliva y la sal a gusto.
2. Luego las pasamos a una bandeja para horno y reservamos.
3. Mientras tanto, precalentamos el horno a 180º C, e introducimos la bandeja con las berenjenas y le damos cocción durante unos 10 a 15 minutos. La clave es que se cocine en su interior.
4. Cuando haya transcurrido el tiempo de cocción, retiramos la bandeja del horno y dejamos que se enfríe a temperatura ambiente.
5. Una vez que se enfriaron ya podemos trabajar, utilizando una cuchara vamos a vaciar el interior de cada berenjena y reservamos.
6. En este paso, ya podemos preparar el relleno añadiendo en una sartén un chorrito de aceite de oliva y le agregamos la pechuga cortada en cuadraditos para que se vaya dorando. También le esparcimos un poco de sal y se mezclan los ingredientes.
7. Ahora es momento de freír y cuando falte poco para la cocción, podemos rellenar las berenjenas y por arriba colocamos el queso cremoso en trocitos.
8. Una recomendación es usar la cuchara de madera para remover todo y hasta que se cocine.
9. Teniendo listo el relleno ya podemos añadirlo generosamente en cada berenjena y por arriba esparcir el queso rallado para que se gratine.
10. Para terminar, las acomodamos en una bandeja para horno y le damos cocción hasta que se gratine el queso y tome color.

¡Ahora sí, a degustar de estas sabrosas berenjenas rellenas de trocitos de pollo y queso!

Trucos y Consejos:

Ante todo, la receta anteriormente detallada es para 4 personas, por lo cual si somo más comensales, deben aumentar la cantidad de los ingredientes.

Una sugerencia es asegurarnos cuando vamos a comprar las berenjenas, de que estén firmes, no blandas y con respecto a su tamaño, no deben ser demasiadas grandes. En lo posible deben tener un tamaño parejo y recordemos que las berenjenas más chicas son menos amargas.

Otro aspecto de las berenjenas es cuidar de su piel, por eso debemos hacerlo con cuidado para no dañar la piel.

Finalmente, para conservar las berenjenas cuando las compramos, es fundamental guardarlas en la heladera pero en la parte menos fría. De lo contrario, se pondrá de color marrón y blandas rápidamente.