Bocaditos de arroz rellenos de carne doraditos

Estos bocaditos de arroz rellenos de carne quedan crocantes por fuera, suaves por dentro y con un centro bien sabroso.

Son una forma distinta de aprovechar arroz cocido y transformarlo en una preparación simple, rendidora y muy tentadora para servir en porciones pequeñas.

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Ingredientes

Para la mezcla de arroz:

• 3 tazas de arroz cocido
• 1 huevo
• 50 gr de queso rallado
• 2 cdas de perejil picado
• 2 cdas de harina
• Sal, a gusto
• Pimienta, a gusto

Para el relleno:

• 300 gr de carne picada
• 1 cebolla pequeña
• 1 diente de ajo
• 1 cda de aceite
• 1 cdita de pimentón
• 1/2 cdita de comino
• Sal, a gusto
• Pimienta, a gusto
• Perejil picado, cantidad necesaria

Para cocinar:

• Aceite, cantidad necesaria

Preparación

1. Picá la cebolla y el ajo. Calentá una sartén con una cucharada de aceite y cocinalos a fuego medio hasta que estén tiernos.
2. Agregá la carne picada y cociná mientras la separás con una cuchara, para que quede bien suelta.
3. Condimentá con pimentón, comino, sal y pimienta. Cociná unos minutos más hasta que la carne esté lista y el líquido se haya reducido. Sumá un poco de perejil picado y dejá enfriar.
4. Colocá el arroz cocido en un bowl y agregá el huevo, el queso rallado, el perejil, la harina, sal y pimienta.
5. Mezclá bien hasta obtener una preparación húmeda pero que pueda mantenerse unida al apretarla con las manos. Si está demasiado blanda, agregá una cucharada extra de harina.
6. Tomá una porción de arroz y aplastala sobre la palma de la mano formando un disco grueso.
7. Colocá una cucharada pequeña del relleno de carne en el centro, procurando no llegar hasta los bordes.
8. Cerrá el arroz alrededor del relleno y presioná suavemente hasta formar un bocadito ovalado. Repetí el procedimiento con el resto de la preparación.
9. Calentá una sartén amplia con una capa fina de aceite.
10. Acomodá los bocaditos y cocinalos a fuego medio hasta que estén bien dorados de un lado.
11. Dales vuelta con cuidado y cociná del otro lado hasta conseguir una superficie crocante y pareja.
12. Retiralos y dejalos reposar unos minutos sobre papel absorbente antes de servir.

Tips y consejos

• El arroz frío del día anterior funciona muy bien porque tiene menos humedad.
• El relleno debe estar frío antes de armar los bocaditos.
• No coloques demasiada carne para evitar que se abran durante la cocción.
• Humedecerte ligeramente las manos facilita mucho el armado.
• También podés cocinarlos en horno fuerte, pincelándolos previamente con un poco de aceite.
• Si querés más sabor, podés agregar verdeo picado a la mezcla de arroz.

Quedan dorados y crocantes por fuera, con una capa de arroz suave que encierra un relleno de carne bien condimentado.

Son fáciles de comer con la mano, rendidores y una opción distinta para convertir ingredientes simples en algo mucho más tentador.