Bocaditos de salame y ricota listos en 20 minutos

Crujientes por fuera, suaves por dentro y con un relleno delicioso que combina la textura cremosa de la ricota con el sabor intenso del salame.

Estos bocaditos son ideales para preparar algo casero y sabroso en poco tiempo, perfectos para picadas, meriendas o como entrada en una reunión.

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Ingredientes

• 1 masa de hojaldre o masa casera estirada

• 200 g de ricota fresca bien escurrida

• 100 g de salame picado

• 1 huevo

• 2 cucharadas de queso rallado (opcional)

• Pimienta negra a gusto

• 1 huevo batido para pincelar

• Harina extra para estirar la masa

Preparación

1. Estirá la masa sobre una superficie limpia y ligeramente enharinada hasta dejarla de unos 2 o 3 mm de espesor.

2. Cortá la masa en cuadrados parejos, de unos 8 cm por lado, para que los bocaditos salgan del mismo tamaño.

3. En un bol, colocá la ricota, el salame picado, el queso rallado, el huevo y una pizca de pimienta. Mezclá hasta obtener una preparación cremosa y bien integrada.

4. Si la ricota tiene demasiado suero, escurrila antes de mezclar para evitar que la masa se humedezca.

5. Poné una cucharada del relleno en el centro de cada cuadrado de masa.

6. Cerrá llevando las cuatro puntas hacia el centro, presionando suavemente con los dedos para que no se abran durante la cocción.

7. Acomodá los bocaditos sobre una placa para horno cubierta con papel manteca o apenas enmantecada.

8. Pincelá cada bocadito con huevo batido para lograr un dorado parejo y atractivo.

9. Llevá al horno precalentado a 200 °C y cociná durante unos 15 a 20 minutos, hasta que la masa esté inflada y dorada.

10. Retirá del horno y dejalos reposar unos minutos antes de servir para que el relleno se asiente y conserve su textura cremosa.

Tips y consejos:

• Usá una masa bien fría; eso ayuda a que el hojaldre suba parejo y quede más crocante.

• Si hacés la masa casera, agregá una cucharada de vinagre o jugo de limón para lograr una textura más liviana.

• El salame puede reemplazarse por panceta, jamón o longaniza; cada opción cambia el sabor, pero todas combinan muy bien con la ricota.

• Si querés un toque más sabroso, incorporá una pizca de nuez moscada o ajo en polvo a la mezcla.

• La ricota debe estar seca; si viene muy húmeda, podés dejarla escurrir en un colador por 10 minutos.

• Para un acabado brillante, mezclá la yema del huevo con una cucharadita de leche antes de pincelar.

• En freidora de aire se cocinan a 180 °C durante unos 10 a 12 minutos, girándolos a la mitad del tiempo para un dorado parejo.

• Podés servirlos tibios con dips salados como queso crema con ciboulette o una mayonesa saborizada.

• También se pueden freezar antes del horneado; solo tenés que envolverlos bien y cocinarlos directamente sin descongelar.

• Si los guardás cocidos, esperá que enfríen bien y guardalos en un recipiente hermético en la heladera; duran hasta tres días sin problema.

• Una opción distinta es hacer mini bocaditos usando cortantes pequeños, perfectos para fiestas o picadas.

• Si querés un relleno más húmedo, sumá una cucharada de crema de leche a la mezcla de ricota.

• Para darles un toque extra de sabor, espolvoreá con semillas de sésamo o queso rallado antes de hornear.

• Si no tenés horno, podés cocinarlos en una sartén antiadherente con tapa, a fuego bajo, hasta que doren de ambos lados.

• No los sobrecargues de relleno: con una cucharada alcanza para que no se abran ni se desarmen al cocinarse.

Estos bocaditos de salame y ricota son una receta rápida, económica y deliciosa que conquista a todos.

Con pocos ingredientes y apenas 20 minutos de tiempo, lográs un snack casero que se disfruta en cualquier momento del día.