Deliciosa receta de Galletas de Coco con Leche

Estas galletitas de coco son crocantes por fuera, tiernas por dentro y con un aroma irresistible.

Son ideales para acompañar el mate, el café o un vaso de leche.

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Una receta simple, económica y perfecta para disfrutar en cualquier momento del día.

Ingredientes

• 1 taza de harina de trigo

• 1 taza de coco rallado

• ½ taza de azúcar

• ½ taza de manteca (a temperatura ambiente)

• 1 huevo

• ½ taza de leche

• 1 cucharadita de polvo de hornear

• 1 pizca de sal

Preparación

1. En un bol grande, mezclá la manteca con el azúcar hasta obtener una crema suave y pálida.

2. Agregá el huevo y batí hasta que se integre completamente.

3. Incorporá la leche y la esencia de vainilla si querés darle un toque extra de aroma.

4. En otro recipiente, mezclá la harina, el polvo de hornear, la pizca de sal y el coco rallado.

5. Sumá los ingredientes secos a la mezcla húmeda y uní hasta formar una masa blanda, pero que no se pegue demasiado a las manos.

6. Con una cuchara o con las manos, formá pequeñas bolitas o discos y colocalos sobre una placa enmantecada o con papel manteca, dejando espacio entre cada una.

7. Llevá al horno precalentado a 180 °C y cociná por 15 a 18 minutos, hasta que los bordes estén dorados.

8. Retirá del horno y dejá enfriar sobre una rejilla para que se mantengan crocantes.

Tips y consejos:

• Si te gusta el coco más intenso, agregá una cucharada extra de coco rallado o unas gotas de esencia de coco.

• Para una versión más saludable, podés usar azúcar mascabo o miel en lugar de azúcar blanca.

• Si querés que queden más húmedas, reemplazá la mitad de la manteca por crema de leche.

• También podés añadir chips de chocolate blanco o negro para darles un toque distinto.

• Guardalas en un frasco hermético: se conservan perfectas hasta por una semana.

• Si usás coco rallado sin azúcar, probalas antes de hornear y ajustá la cantidad de dulce a tu gusto.

• En verano, servilas frías con una bola de helado de vainilla o dulce de leche: combinan de maravilla.

• Para una versión sin gluten, reemplazá la harina por harina de almendras o premezcla sin TACC.

• Si buscás una textura más arenosa, agregá una cucharada de maicena a la mezcla.

• Evitá hornearlas de más: el secreto está en sacarlas cuando apenas se doran para mantener el centro tierno.

Crujientes, suaves y con ese perfume de coco que enamora, estas galletitas son el bocado perfecto para endulzar la tarde.