El budín de espinaca con queso gratinado es una receta que destaca por su sencillez y sabor.
Ideal para quienes buscan un plato nutritivo y fácil de preparar, combina la suavidad de las hojas verdes con la cremosidad de un queso derretido.
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Esta opción es perfecta para un almuerzo ligero o incluso como acompañamiento en una comida más completa.
Este plato se basa en ingredientes simples como espinaca o acelga, queso feta y huevos, los cuales se combinan para crear una textura suave y un sabor irresistible.
El toque especial lo da la base de queso gratinado, que no solo aporta un contraste crujiente, sino también una explosión de sabor que complementa la frescura de las verduras.
Ingredientes
- 1 atado de espinaca o acelga (aproximadamente 400 g).
- 200 g de queso feta (puede reemplazarse por queso cremoso o el de tu preferencia).
- 2 huevos.
- 100 g de crema de leche (o leche, si preferís una versión más ligera).
- 1 diente de ajo (opcional).
- Sal y pimienta a gusto.
- Aceite o manteca para engrasar el molde.
- Queso rallado (opcional, para gratinar).
Preparación
- Preparar la verdura: Lavá bien las hojas de espinaca o acelga. Si usás acelga, retirale los tallos, ya que solo usaremos las hojas. Herví las hojas en agua con sal durante 5-7 minutos, hasta que estén tiernas. Escurrilas bien para eliminar todo el exceso de agua, podés hacerlo apretándolas suavemente o usando un colador. Si deseás un sabor extra, salteá un diente de ajo picado en aceite o manteca y luego incorporá las hojas cocidas. Reservá.
- Preparar el molde: Enmantecá o aceitada un molde para horno de aproximadamente 20 cm de diámetro. Asegurate de cubrir bien la base y los bordes para evitar que el budín se pegue.
- Colocar la base de queso: Distribuí el queso feta en el fondo del molde en una capa uniforme. Este queso se derretirá en el horno, formando una base cremosa y sabrosa que hará la diferencia.
- Mezclar los ingredientes: En un bol grande, batí los huevos con la crema de leche (o leche) hasta obtener una mezcla homogénea. Salpimentá al gusto. Incorporá la espinaca o acelga escurrida y mezclá bien para que se impregne con los líquidos.
- Armar el budín: Verté la mezcla de espinaca y huevo sobre el queso en el molde, distribuyéndola de manera uniforme. Si lo deseás, espolvoreá un poco de queso rallado por encima para un gratinado extra.
- Hornear: Colocá el molde en un horno precalentado a 180°C. Cociná durante 25-30 minutos, o hasta que la superficie esté dorada y firme al tacto. Para verificar que esté listo, insertá un cuchillo en el centro; debe salir limpio.
- Desmoldar y servir: Dejá enfriar el budín durante unos minutos antes de desmoldarlo. Esto facilitará el proceso y ayudará a que conserve su forma. Cortalo en porciones y servilo tibio. Podés acompañarlo con una ensalada fresca para completar el plato.
Variaciones y consejos
- Personalizá el sabor: Podés agregar hierbas frescas como perejil o albahaca para un toque aromático, o incorporar cebolla caramelizada para intensificar los sabores.
- Opción sin crema: Si querés reducir las calorías, podés reemplazar la crema de leche por leche descremada o yogur natural.
- Diferentes quesos: Además del queso feta, podés usar mozzarella, provolone o queso azul para variar el sabor y la textura.
Esta receta es una excelente forma de incorporar más verduras en tu dieta de manera deliciosa.
¡Prepará este budín de espinaca y disfrutá de un plato nutritivo y lleno de sabor!