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La coliflor es una verdura sabrosa, versátil y muy saludable, pero muchas personas la evitan por el fuerte olor que despide al cocinarla.
Afortunadamente, existe un truco muy simple para que puedas disfrutarla sin que toda la casa quede impregnada con ese aroma.
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El truco para evitar el mal olor al cocinar coliflor
El olor que se libera al cocinar coliflor proviene de compuestos azufrados naturales.
Estos se activan con el calor, sobre todo al hervir la verdura por mucho tiempo.
Sin embargo, podés reducirlos al mínimo con un método muy sencillo que consiste en añadir algunos ingredientes clave al agua de cocción.
Para comenzar, asegurate de que la coliflor esté en buen estado: firme, blanca y sin manchas.
Luego, al momento de hervirla, agregá al agua:
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Una rodaja de limón
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Una ramita de laurel
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Un chorrito de vinagre de manzana
Estos ingredientes ayudan a neutralizar los compuestos que provocan el olor fuerte, sin alterar el sabor de la coliflor.
Además, es fundamental no cocinarla por demasiado tiempo: con 5 a 7 minutos alcanza para que quede tierna pero firme.
Cociná con la olla destapada, lo que permitirá que el vapor no se acumule y no concentre el olor en el ambiente.
Una vez que esté lista, sumergila en agua fría con hielo para cortar la cocción y mantener su textura crocante.
Otra opción práctica y sin olor es cocinar la coliflor en el microondas.
Solo necesitás colocar los ramitos en un recipiente apto con un chorrito de agua, tapar parcialmente y cocinarla durante 4 a 5 minutos.
Así se cocina en su propio vapor y conserva mejor su sabor.
Beneficios de consumir coliflor
Además de ser una gran aliada en la cocina, la coliflor tiene muchas propiedades nutricionales. Es rica en:
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Vitamina C: fortalece las defensas y ayuda a absorber el hierro.
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Fibra: mejora el tránsito intestinal y da saciedad.
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Antioxidantes: ayudan a combatir el envejecimiento celular y a prevenir enfermedades crónicas.
Consumir coliflor regularmente, cocida de forma adecuada, es una excelente manera de sumar nutrientes a tu dieta sin resignar sabor ni comodidad.
Tips y consejos:
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Si preferís cocinar al vapor, agregá el limón y el laurel al agua de la olla inferior para mantener el mismo efecto sin olor.
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Evitá tapar la olla durante la cocción: el vapor concentrado intensifica el olor.
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Para una receta express, usá el microondas con un recipiente cerrado parcialmente: más rápido y sin aroma persistente.
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Podés condimentar la coliflor una vez cocida con aceite de oliva, ajo en polvo o pimentón para realzar su sabor sin enmascararlo.
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Si querés hacer puré de coliflor, cocinala justo al dente y procesala con un poco de queso y leche. No solo evitarás el olor, sino que también lograrás una textura deliciosa.
Con estos trucos simples podés volver a incluir esta verdura en tu cocina sin preocuparte por el olor.
Es económica, saludable y muy fácil de preparar si sabés cómo.
