Cómo hacer canelones de carne con salsa blanca

Los canelones de carne con salsa blanca son un clásico que siempre queda bien en cualquier mesa.

La combinación del relleno jugoso con una cobertura cremosa y gratinada los convierte en un plato irresistible.

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Con algunos trucos simples, podés lograr ese dorado perfecto arriba y una textura bien suave por dentro.

Ingredientes

• 12 tubos de canelones
• 500 g de carne picada
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• 1/2 morrón
• 1 taza de salsa de tomate
• Sal y pimienta a gusto
• 1 cucharadita de pimentón
• Aceite
• 50 g de queso rallado

Para la salsa blanca:

• 500 ml de leche
• 40 g de manteca
• 2 cucharadas de harina
• Sal, pimienta y nuez moscada

Preparación

1. Picá la cebolla, el ajo y el morrón bien chiquitos. En una sartén con un poco de aceite, salteá hasta que estén tiernos.
2. Agregá la carne picada y cociná hasta que se selle bien. Condimentá con sal, pimienta y pimentón.
3. Sumá la salsa de tomate, mezclá y dejá cocinar unos minutos hasta que el relleno quede jugoso. Retirá del fuego y dejá entibiar.
4. Rellená los canelones con la preparación y reservá.
5. Para la salsa blanca, derretí la manteca, incorporá la harina y mezclá hasta formar una pasta.
6. Agregá la leche de a poco sin dejar de revolver para evitar grumos y cociná hasta que espese. Condimentá a gusto.
7. En una fuente, colocá una base de salsa blanca, acomodá los canelones y cubrí con el resto de la salsa.
8. Espolvoreá queso rallado de forma abundante por encima.
9. Llevá a horno medio-alto hasta que la superficie esté bien gratinada y dorada.

Tips y consejos:

• Para lograr un gratinado más intenso, podés agregar una mezcla de quesos (por ejemplo, cremoso y rallado) para que se derrita mejor y tome más color.
• Si querés un dorado más parejo, activá el grill del horno durante los últimos minutos, pero controlando que no se queme.
• La salsa blanca no debe quedar ni muy líquida ni demasiado espesa: el punto justo ayuda a que los canelones queden cremosos sin secarse.
• Podés preparar el relleno con anticipación y armar el plato más tarde, ideal si querés ahorrar tiempo.
• Si te gusta un sabor más intenso, sumá un toque de queso rallado dentro del relleno antes de cerrar los canelones.
• Dejá reposar unos minutos antes de servir para que la preparación se asiente y no se desarme al cortarla.

Un plato ideal para disfrutar bien caliente, con ese gratinado dorado que lo hace irresistible desde el primer bocado.