Cómo hacer Empanaditas amasadas con queso crema

Estas empanaditas dulces son una delicia casera que combina una masa suave, tierna y ligeramente hojaldrada con un relleno cremoso de dulce de leche.

El toque de queso crema en la masa les da una textura especial que las hace únicas.

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Perfectas para la merienda o para acompañar un café, se preparan fácilmente y se conservan muy bien.

Ingredientes

Para la masa:

• 1 barra de manteca sin sal (aprox. 100 g)

• ½ barra de queso crema (aprox. 50 g)

• 4 cucharadas soperas de manteca vegetal (margarina)

• 4 cucharadas soperas de azúcar

• 1 ½ taza de harina común (0000)

• Esencia de vainilla a gusto

Para el relleno:

• Dulce de leche (cantidad necesaria)

• 1 yema (opcional, para pincelar o enriquecer la masa)

Preparación

1. En un bowl, colocá la manteca blanda, la manteca vegetal, el queso crema y el azúcar. Batí o mezclá con cuchara de madera hasta obtener una crema suave y homogénea.

2. Incorporá la esencia de vainilla y, si querés, la yema de huevo para darle más color y suavidad.

3. Agregá de a poco la harina tamizada y mezclá hasta formar una masa blanda y lisa que no se pegue en las manos. Si está muy húmeda, añadí un poco más de harina.

4. Envolvé la masa en film y dejala descansar en la heladera durante 30 minutos.

5. Precalentá el horno a 180 °C.

6. Estirá la masa con palo de amasar sobre una superficie ligeramente enharinada hasta lograr un grosor de medio centímetro.

7. Cortá círculos con un cortante o el borde de un vaso. Colocá una cucharadita de dulce de leche en el centro de cada uno y cerrá las empanaditas presionando los bordes con un tenedor o haciendo un repulgue.

8. Pasalas por azúcar o espolvorealas con un poco de harina antes de hornear si querés que queden con un acabado más rústico.

9. Colocalas en una placa limpia (no hace falta enmantecar) y horneá durante 15 a 20 minutos, hasta que estén doradas en la base y apenas coloridas en la superficie.

Tips y consejos:

• Si preferís una versión más crocante, podés reemplazar la manteca vegetal por la misma cantidad de manteca común.

• También se pueden rellenar con dulce de membrillo, batata o crema pastelera.

• Si querés un toque más dorado, pincelalas con yema batida antes de llevarlas al horno.

• Una vez frías, guardalas en una lata o frasco hermético; se mantienen tiernas durante varios días.

• Podés espolvorearlas con azúcar impalpable o coco rallado para darles una presentación más casera.

Tiernas, dulces y con ese aroma inconfundible a masa casera, estas empanaditas de queso crema con dulce de leche son irresistibles y perfectas para compartir en cualquier momento del día.