Cómo hacer estofado de papa y chorizo

El estofado de papa y chorizo es un plato reconfortante y lleno de sabor que combina ingredientes simples para crear una deliciosa comida casera.

Este guiso es popular en muchas culturas, y en este artículo te enseñaremos a prepararlo de manera fácil y rápida.

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Con papas tiernas, chorizos sabrosos y una combinación de especias, este estofado se convertirá en uno de tus platos favoritos. ¡Sigue leyendo para descubrir cómo hacerlo!

Ingredientes

• 1 kg de papas
• 4 chorizos
• ½ cebolla tierna
• 1 cucharada de carne de chorizo colorado (puede ser más, es a gusto)
• 3 cucharadas de salsa de tomate
• 1 cucharadita de pimentón
• 2 dientes de ajo
• Entre 600 y 800 ml de caldo de pollo
• 1 ají picante
• 1 hoja de laurel

Preparación

1. En una olla grande, calienta un poco de aceite a fuego medio-alto. Agrega los chorizos y cocínalos hasta que estén dorados. Retíralos de la olla y resérvalos.
2. En la misma olla, agrega la cebolla tierna picada y los dientes de ajo picados. Cocina hasta que estén dorados y fragantes.
3. Agrega la salsa de tomate, la cda. de chorizo colorado y el pimentón. Revuelve bien para combinar todos los ingredientes y cocínalos por un par de minutos.
4. Añade las papas peladas y cortadas en trozos grandes a la olla. Agrega el ají picante y la hoja de laurel. Cubre todo con el caldo de pollo.
5. Reduce el fuego a medio-bajo y cocina a fuego lento durante aproximadamente 30-40 minutos, o hasta que las papas estén tiernas y el caldo se haya reducido.
6. Mientras tanto, corta los chorizos en rodajas gruesas y resérvalos.
7. Una vez que las papas estén cocidas, agrega las rodajas de chorizo a la olla y cocina por unos minutos adicionales para que se calienten.
8. Prueba el estofado y ajusta la sazón según sea necesario con sal y pimienta.

¡Y listo! Ahora puedes disfrutar de un delicioso estofado de papa y chorizo casero. Este plato abundante y sabroso es perfecto para los días fríos o cuando buscas una comida reconfortante.

Sirve el estofado caliente y acompáñalo con pan crujiente. ¡No olvides compartirlo con tus seres queridos y disfrutar de su sabor reconfortante!