Cómo hacer estos deliciosos Caramelitos

Los caramelitos caseros son un clásico que nunca pasa de moda.

Con su textura suave y ese sabor dulzón con un toque mantecoso, resultan perfectos para acompañar el café, regalar en bolsitas o simplemente disfrutar en cualquier momento del día.

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Prepararlos en casa no es complicado, y con esta receta podés lograr un resultado riquísimo que encantará a grandes y chicos.

Ingredientes

• 1 taza de azúcar

• 1 taza de leche condensada

• 1/2 taza de crema de leche

• 1/2 taza de manteca

• 1/2 taza de azúcar negra (opcional, para un sabor más intenso)

• 1 cucharadita de esencia de vainilla

• Pizca de sal

Preparación

1. En una olla de fondo grueso colocá la manteca, la crema de leche, la leche condensada, el azúcar común y el azúcar negra.

2. Llevá a fuego medio, revolviendo constantemente con cuchara de madera para evitar que se pegue.

3. Dejá cocinar hasta que la mezcla espese y adquiera un color dorado intenso. Esto suele llevar unos 15 a 20 minutos.

4. Para comprobar que está listo, hacé la prueba de la gota: dejá caer un poco de mezcla en un vaso con agua fría; si se forma una bolita firme, el caramelo está en su punto.

5. Retirá del fuego y agregá la esencia de vainilla y la pizca de sal. Mezclá bien.

6. Verté la preparación en una fuente previamente enmantecada o cubierta con papel manteca, extendiendo de manera pareja.

7. Dejá enfriar a temperatura ambiente hasta que esté firme.

8. Cortá en rectángulos o cuadrados pequeños con un cuchillo enmantecado.

9. Envolvé cada caramelito en papel manteca o celofán para que no se peguen entre sí.

Tips y consejos:

• Es fundamental no dejar de revolver durante la cocción para evitar que la mezcla se queme en el fondo.

• Si querés una textura más blanda, retiralo antes de que el caramelo llegue a punto duro. Para una consistencia más firme, dejalo un poco más en el fuego, siempre controlando la prueba de la gota.

• Podés darle un toque especial agregando nueces picadas, almendras o incluso un poquito de chocolate rallado en la mezcla antes de volcarla en la fuente.

• Para un acabado prolijo, envolvé los caramelitos en papel celofán transparente; así se conservarán mejor y se verán más atractivos para regalar.

• Guardalos en un frasco hermético a temperatura ambiente, en un lugar fresco y seco. Duran hasta dos semanas en perfectas condiciones.

• Si querés hacerlos más originales, podés preparar dos tandas: una con esencia de vainilla y otra con esencia de café o almendra, y así tener diferentes sabores en la misma mesa.

Con esta receta simple y práctica, vas a poder disfrutar de unos caramelitos caseros irresistibles, perfectos para compartir o tener siempre a mano cuando pinta un antojo dulce.