Cómo hacer Galletas de Garbanzo y Queso

Si estás buscando un snack salado que sea sabroso, nutritivo y fácil de preparar, estas galletas de garbanzo y queso son la opción perfecta.

Con una textura crocante y un sabor intenso gracias al ajo y el queso, son ideales para picar entre comidas o para acompañar una picada casera.

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Ingredientes

• 200 g de harina de garbanzo

• 1 diente de ajo rallado

• 80 g de queso rallado (puede ser un queso semiduro como pategrás, provolone o reggianito)

• 1 cucharadita de sal fina

• ½ cucharadita de pimienta negra molida

• 3 cucharadas de aceite de oliva

• 80 ml de agua (aproximadamente)

• Sal gruesa y pimienta negra para espolvorear

Preparación

1. En un bol grande, mezclá la harina de garbanzo, el ajo rallado, el queso, la sal y la pimienta negra. Esta mezcla seca es la base aromática de nuestras galletas.

2. Agregá el aceite de oliva y empezá a incorporar el agua de a poco, mientras mezclás con una cuchara o con las manos hasta formar una masa firme pero maleable. Si es necesario, ajustá con un poco más de agua o harina.

3. Espolvoreá un poco de harina sobre la mesada y estirá la masa con un palo de amasar hasta que quede bien finita (cuanto más fina, más crocantes van a salir).

4. Cortá la masa en cuadraditos o rectángulos con cuchillo o cortapastas, y colocá las galletas sobre una bandeja para horno con papel manteca.

5. Pinchá cada galleta con un tenedor para evitar que se inflen al hornear. Espolvoreá por encima con sal gruesa y un toque de pimienta negra.

6. Llevá al horno precalentado a 180 °C durante unos 12 a 15 minutos, o hasta que estén levemente doradas en los bordes.

7. Una vez listas, dejalas enfriar sobre una rejilla para que queden bien crujientes.

Consejos

• Si querés darles un toque de hierbas, podés agregar orégano seco, romero o tomillo a la masa.

• Estas galletitas se conservan perfectamente en un frasco hermético por varios días.

• También podés reemplazar el queso por uno sin lactosa o vegano si querés hacerlas 100 % vegetales.

Estas galletas de garbanzo y queso son una excelente alternativa a las clásicas de harina blanca.

¡Probá hacerlas y vas a ver cómo desaparecen en minutos!