Cómo hacer galletitas de queso crema con nueces

Estas galletitas tienen una textura única: tiernas por dentro, levemente doradas por fuera y con una cobertura dulce que las hace todavía más tentadoras.

La combinación con nueces aporta un contraste perfecto y las convierte en una opción ideal para acompañar un café o disfrutar en cualquier momento.

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Son fáciles de preparar y el resultado es realmente especial.

Ingredientes

Para la masa:

• 200 g de queso crema
• 100 g de manteca blanda
• 150 g de azúcar
• 1 huevo
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• 250 g de harina común
• 1 cucharadita de polvo de hornear
• 1 pizca de sal

Para la cobertura:

• 120 g de azúcar impalpable
• 2 a 3 cucharadas de leche
• 1 cucharadita de esencia de vainilla

Para terminar:

• 100 g de nueces (enteras o picadas)

Preparación

1. En un bowl, mezclá el queso crema con la manteca hasta lograr una textura suave y sin grumos. Este paso es clave para que las galletitas queden bien tiernas.
2. Agregá el azúcar y batí hasta que la mezcla esté cremosa. Luego incorporá el huevo y la vainilla, integrando bien todos los ingredientes.
3. En otro recipiente, combiná la harina con el polvo de hornear y la sal. Sumá estos secos de a poco a la preparación anterior, mezclando suavemente hasta formar una masa blanda.
4. Cubrí la masa y llevá a la heladera durante al menos 30 minutos. Esto facilita el armado y mejora la textura final.
5. Tomá pequeñas porciones de masa y formá bolitas. Colocalas sobre una placa para horno con papel manteca, dejando espacio entre cada una.
6. Aplastalas ligeramente con la mano o con el fondo de un vaso para darles forma.
7. Llevá a horno precalentado a 180°C y cociná durante 12 a 15 minutos, hasta que los bordes estén apenas dorados.
8. Retiralas y dejalas enfriar sobre una rejilla. Es importante no manipularlas en caliente porque son delicadas.
9. Para la cobertura, mezclá el azúcar impalpable con la leche y la vainilla hasta lograr una consistencia espesa pero fluida.
10. Una vez frías, cubrí las galletitas con el glaseado dejando que caiga de forma natural.
11. Antes de que la cobertura se seque, agregá las nueces por encima, presionando suavemente para que se adhieran.

Consejos:

• No sobrecocinar las galletitas ayuda a mantener el interior suave.
• Enfriar la masa evita que se expandan demasiado en el horno.
• Si querés un glaseado más espeso, agregá menos líquido.
• Podés tostar ligeramente las nueces para intensificar su sabor.
• Usar ingredientes a temperatura ambiente mejora la textura de la masa.
• Guardalas en un recipiente cerrado para que conserven su humedad.

Son ideales para quienes buscan algo casero, distinto y con un toque especial tanto en sabor como en presentación.