Cómo hacer Morrones Agridulces ¡Una receta espectacular!

Los morrones agridulces son un clásico de la cocina casera: coloridos, sabrosos y con ese equilibrio justo entre lo dulce y lo ácido.

Son ideales para acompañar carnes frías, picadas, ensaladas o simplemente para disfrutar sobre una tostada.

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Esta versión es fácil de hacer, rendidora y se conserva perfectamente en frascos.

Ingredientes

• 2 kg de morrones verdes, rojos y amarillos

• 500 g de azúcar

• 500 ml de aceite de girasol

• 400 ml de vinagre de alcohol

• 3 dientes de ajo

• ½ puñado de granos de pimienta negra

Preparación

1. Lavá muy bien los morrones, retirales las semillas y las nervaduras internas. Cortalos en tiras o cuadrados medianos, según tu preferencia.

2. En una olla grande, colocá el aceite, el vinagre y el azúcar. Agregá los dientes de ajo apenas machacados y los granos de pimienta negra. Llevá la mezcla al fuego y, cuando empiece a hervir, incorporá los morrones cortados.

3. Cociná a fuego medio durante unos 20 a 25 minutos, revolviendo de vez en cuando, hasta que los morrones estén tiernos pero sin deshacerse. Deben conservar algo de firmeza para que mantengan su textura en el frasco.

4. Una vez listos, retiralos con espumadera y colocá los morrones calientes en frascos de vidrio previamente esterilizados. Verté por encima el líquido de cocción hasta cubrirlos por completo.

5. Tapá los frascos herméticamente y dejalos enfriar boca abajo para asegurar el cierre al vacío.

Tips y consejos:

• Esterilización: antes de llenar los frascos, hervilos junto con las tapas durante al menos 10 minutos y dejalos secar boca abajo sobre un paño limpio.

• Conservación: una vez fríos, guardá los frascos en un lugar fresco y oscuro. Abiertos, se conservan hasta 10 días en la heladera.

• Toque gourmet: podés agregar hierbas secas (como orégano o laurel) o una pizca de ají molido para un sabor más intenso.

• Variante sin azúcar: si preferís una versión más liviana, reducí la cantidad de azúcar a la mitad; aunque el sabor agridulce clásico se logra con el equilibrio original.

• Usos: además de servirlos como guarnición o en picadas, son excelentes para sumar a sándwiches, ensaladas frías o platos de pasta.

Esta receta no solo llena la cocina de aroma y color, sino que te permite tener un frasco de morrones agridulces listos para cualquier ocasión.

Con pocos ingredientes y un resultado espectacular, se convierte en un infaltable en la despensa de todo hogar.